Il Palagio, Φλωρεντία

Στο βραβευμένο με ένα αστέρι εστιατόριο του ξενοδοχείου Four Seasons Hotel Firenze, Il Palagio, κανείς μπορεί να γευτεί ιταλική κουζίνα με μια πιο σύγχρονη προσέγγιση. Ο σεφ Vito Molica επιλέγει τα πιο φρέσκα υλικά της περιοχής, ενώ το πιάτο που του προσέφερε τη διεθνή αναγνώριση ήταν τα ζυμαρικά Cavatelli με τυρί και πιπέρι συνοδευμένα με γαρίδες και μαριναρισμένα μικρά καλαμάρια. Το πιάτο αυτό ταιριάζει απόλυτα με κάποιο κρασί από τον κατάλογο του εστιατορίου, που προσφέρει συνολικά 50 διαφορετικές ετικέτες στους εκλεκτούς πελάτες του.