Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Διατροφή. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Διατροφή. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Δευτέρα, 15 Απριλίου 2019

Αξίζει τελικά να πάρεις αλόη;

 
Δεν υπάρχει στιγμή της ημέρας που να κάνεις ζάπινγκ στην τηλεόραση και να μην πετύχεις κάποιον παρουσιαστή-ονόματα δεν λέμε, οικογένειες δεν θίγουμε- να σε καλεί να αγοράσεις

Το μυστικό που θα κάνει το τοστ σου ακόμη πιο απολαυστικό


Τι ξεχωρίζει ένα καλό τοστ από ένα εξαιρετικό; Η λεπτομέρεια! Παρακάτω θα σάς

7 τροφές που σε κάνουν να πεινάς περισσότερο

 Πεινάτε; Προφανώς και ήρθε η ώρα για να γευματίσετε ή να «τσιμπήσετε» ένα σνακ.

Σάββατο, 13 Απριλίου 2019

Θεσσαλονίκη: Στο δρόμο οι vegan κατά της εκμετάλλευσης των ζώων


Οι συγκεντρωμένοι κρατούσαν πανό και φωτογραφίες που αφορούν την υπεράσπιση των δικαιωμάτων των ζώων

10 Αλήθειες για την σοκολάτα



Ξέρεις να κινείσαι στο διάδρομο του σούπερ μάρκετ με τις σοκολάτες σαν αίλουρος και ανάμεσα σε προσφορές και φανταχτερές συσκευασίες να επιλέγεις τις πιο ποιοτικές και νόστιμες σοκολάτες.

Μήπως τόσα χρόνια πλένουμε λάθος τις πατάτες;


Μάς έρχεται όρεξη για πατάτες τηγανητές, αλλά μόνο που σκεφτόμαστε την ατελείωτη ώρα που θα είμαστε πάνω από το νεροχύτη για να τις πλύνουμε και να τις καθαρίσουμε, μάς πιάνει πανικός και τελικά φτιάχνουμε τοστ.

Τι πρέπει να τρώνε οι άντρες για να χάσουν βάρος;


Η απώλεια βάρους δεν είναι θέμα που αφορά μόνο το «ασθενές» φύλλο αλλά και τους άνδρες. Ποιες τροφές όμως μπορούν να ενσωματώσουν στο διατροφικό τους πλάνο για να έχουν το επιθυμητό αποτέλεσμα;

Οι βασικές αρχές
*Για τους άντρες- όπως και για τις γυναίκες-η απώλεια βάρους είναι καθαρά θέμα συνήθειας και φυσικά ο χρόνος που θα απαλλαγούν από τα περιττά κιλά εξαρτάται άμεσα από την διατροφική τους ρουτίνα. Ο χρυσός κανόνας όταν αποφασίζετε να υιοθετήσετε πιο υγιεινές διατροφικές συνήθειες είναι να μην τις αντιμετωπίσετε ως κομμάτι μιας «δίαιτας» αλλά διατροφής, δηλαδή απλής, καθημερινής ανάγκης. Η διατροφή δεν είναι αγγαρεία, αλλά συνήθεια.


*Η σωστή μεριδοποίηση στα γεύματα χωρίς υπερβολές στις ποσότητες είναι επίσης ένας πολύ σημαντικός παράγοντας για να είναι η προσπάθεια αποτελεσματική.

*Ωστόσο, το βασικότερο κομμάτι ενός υγιεινού προγράμματος απώλειας βάρους είναι η επιλογή τροφών με σχετικά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, που καταναλώνονται ευχάριστα και εδώ θα χρειαστεί έρευνα και πιθανότατα η συμβολή διαιτολόγου – διατροφολόγου.

*Ένα από τα μεγαλύτερα ατοπήματα των ανδρών είναι η υπερτίμηση των αναγκών του οργανισμού τους σε πρωτεΐνη. Δεν αναφερόμαστε φυσικά σε όσους «χτίζουν» μυική μάζα ή τους αθλητές αλλά σε άνδρες με κανονική φυσική κατάσταση που συνήθως δεν χρειάζεται να καταναλώνουν περισσότερες πρωτεϊνούχες τροφές συγκριτικά με τις γυναίκες.

*Ο κανόνας που προωθεί την ένταξη λαχανικών παντός τύπου στο καθημερινό διαιτολόγιο ισχύει και για τα δύο φύλλα.

*Θεωρούμε αυτονόητο ότι η διαδικασία απώλειας βάρους επιταχύνεται συνδυαστικά με φυσική άσκηση ή έστω ένα 30λεπτο περπάτημα σε καθημερινή βάση.

Παρακάτω λοιπόν παραθέτουμε μια λίστα με προτάσεις που μπορείτε να βάλετε στο τραπέζι για να κάνετε μια σωστή αρχή. Καλή επιτυχία!



Ψάρια

Ψάρια όπως ο σολομός είναι ιδανική επιλογή σε μια ισορροπημένη διατροφή. Περιέχει Ω3 λιπαρά οξέα τα οποία βοηθούν στην καταπολέμηση φλεγμονών και συμβάλλουν στην απώλεια βάρους και τη διατήρηση της καλής λειτουργίας του οργανισμού. Είναι άρρηκτα συνδεδεμένα με την πρόληψη καρδιακών νοσημάτων καθώς και των φλεγμονών των αρθρώσεων. Τελευταία βέβαια ο σολομός έχει ενοχοποιηθεί για υψηλές συγκεντρώσεις βαρέων τοξικών μετάλλων οπότε θα πρέπει η κατανάλωσή του να γίνεται με φειδώ, κάτι που είναι γενικός κανόνας στη σωστή διατροφή, εξάλλου δεν χρειάζονται υπερβολές στο τραπέζι αλλά ποικιλία.



Γιαούρτι

Πλούσιο σε πρωτεΐνες, είναι ιδανική επιλογή για το ξεκίνημα της ημέρας συνδυαστικά με ξηρούς καρπούς, βρώμη, φρούτα, σπόρους τσία και μέλι (ή εναλλακτικά σιρόπι αγαύης) αλλά και ως ενδιάμεσο γεύμα πριν ή μετά την προπόνηση. Είναι πλούσιο σε ασβέστιο που ενδυναμώνει τα οστά και είναι απαραίτητο και στον ανδρικό οργανισμό. Σημειώνουμε γενικά ότι τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες (όπως η βρώμη και τα φρούτα που προαναφέραμε) είναι χορταστικές και βοηθούν στη μείωση των επιπέδων της «κακής» (LDL) χοληστερίνης οπότε τα οφέλη τους ενισχύονται όταν συνδυάζονται με κατάλληλες επιλογές όπως το γιαούρτι και το γάλα (κατά προτίμηση αποβουτυρωμένο ή αν είναι πλήρες, σε μικρότερη ποσότητα).



Φρούτα

Ο κανόνας που ισχύει για τη γυναικεία διατροφή ισχύει και για την αντρική: Τα φρούτα πρέπει να είναι αναπόσπαστο κομμάτι του καθημερινού διαιτολογίου για να απολαμβάνουμε τα οφέλη τους στο έπακρο. Αναφέρουμε πιο συγκεκριμένα τη βιταμίνη C που μεταξύ άλλων, συσχετίζεται με την καλή υγεία του προστάτη.



Πολύσπορο ψωμί

Τα προϊόντα που παρασκευάζονται με αλεύρι ολικής άλεσης είναι πιο υγιεινή επιλογή από αυτά που παράγονται με λευκό αλεύρι. Αναφορικά με το ψωμί, το πολύσπορο μπορεί να είναι ελαφρώς πιο θερμιδογόνο από το συμβατικό λόγω των πολλών ειδών καρπού που περιέχει, ωστόσο είναι πιο χορταστικό ενώ ενταγμένο σε ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο μπορεί να βοηθήσει μεταξύ άλλων και στην καλή λειτουργία της καρδιάς. Μια καλή πρόταση είναι είναι να το συνδυάσετε στο πρωινό σας γεύμα με βούτυρο αμυγδάλου που είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά τα οποία συνδέονται με την πρόληψη των καρδιαγγειακών νοσημάτων.



Αβγά με ντομάτα

Ξεκινήστε τη μέρα σας φτιάχνοντας έναν ωραίο καγιανά με 2 αβγά. Είναι, χορταστικός, πρωτεϊνούχος και υγιεινός. Για να μην έχετε πολλά υγρά από την ντομάτα, σουρώστε την αφού την τρίψετε ενώ για να μην χάσει τα θρεπτικά συστατικά της στο μαγείρεμα, μπορείτε να την προσθέσετε στο τηγάνι με τα αβγά λίγο πριν είναι έτοιμα. Ειδικά για όσους γυμνάζονται, οι πρωτεΐνες που περιέχουν τα αβγά είναι ο ιδανικός τρόπος για να αναδόμηση των μυών. Επίσης, η λουτεΐνη και ζεαξανθίνη που περιέχουν τα αβγά βοηθούν στη μείωση της φθοράς των μυών από τη διαδικασία της γήρανσης. Σημείωση: ιδανικά, προσθέστε πάνω από τα αβγά ελάχιστο ελαιόλαδο ενώ αν τα φτιάξετε για κυρίως γεύμα μπορείτε να προσθέσετε στη συνταγή σας λίγο τραγανό προσούτο ή κερκυραϊκό νούμπουλο. Όλα όμως με φειδώ.



Σαλάτα με ψητό κοτόπουλο

Στην απώλεια βάρους μπορεί να είναι εξαιρετικός σύμμαχος μια σαλάτα με κάθε λογής λαχανικά και πρασινάδες αφού είναι ευέλικτη, θρεπτική -και αντιοξειδωτική- επιλογή ενώ με την προσθήκη ψητού κοτόπουλου μετατρέπεται σε ελαφρύ γεύμα. Δεν είναι τυχαίο το ότι οι σαλάτες ανήκουν στις βασικές επιλογές κάθε διατροφικού προγράμματος αφού μεταξύ άλλων συμβάλλουν και στη διατήρηση της καλής κατάστασης του ανοσοποιητικού συστήματος. Ωστόσο, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με το ντρέσινγκ. Μην κάνετε υπερβολές, προτείνουμε να προσθέσετε ιδανικά μηλόξιδο αναμειγμένο με ελαιόλαδο και φρέσκα μυρωδικά στα λαχανικά σας για οξύτητα και επιπλέον γεύση.



Μπέργκερ (φτιαγμένο σωστά όμως!)

Ποιος ο λόγος να στερηθείτε το αγαπημένο σας μπέργκερ όταν ακολουθείτε ένα πιο προσεγμένο διατροφικό πλάνο; Εξάλλου, σωστή διατροφή σημαίνει σωστά εκτελεσμένες επιλογές. Κάθε σνακ ή πιάτο λοιπόν που φτιάχνεται με τρόπο που το καθιστά υγιεινό και νόστιμο- με ανάλογα γευστικά τρικ -δεν είναι απαγορευτικό. Ο κανόνας ισχύει και για το μπέργκερ, που αν το φτιάξετε με μπιφτέκι από άπαχο μοσχαρίσιο κιμά, ή κιμά κοτόπουλου ή γαλοπούλας, ψωμί ολικής άλεσης, ντομάτα, μαρούλι, κρεμμύδι και μια ελαφριά σάλτσα γιαουρτιού αντί για μαγιονέζα ως βάση, είναι σαφώς καλύτερο από την συνηθισμένη άκρως πληθωρική εκδοχή του… Μπορείτε επίσης να πανάρετε φιλέτο κοτόπουλου σε ένα μίγμα με μυρωδικά-ή απλά σε γαλέτα- και να το ψήσετε στο φούρνο. Το κόκκινο κρέας και το κοτόπουλο είναι πολύ καλές πηγές πρωτεΐνης που βοηθά στην καύση λίπους και δίνει ενέργεια ενώ η ντομάτα περιέχει λυκοπένιο που μεταξύ άλλων συμβάλλει στη διατήρηση της υγείας του προστάτη.


Από: Ελευθερία Βασιλειάδη

Παρασκευή, 12 Απριλίου 2019

Από που κρατάει η σκούφια του καλαμποκιού;

 Η διαδικασία μετάλλαξης του καλαμποκιού, από ένα πολύ διαφορετικό και καθόλου βρώσιμο άγριο φυτό στην τροφή που όλοι γνωρίζουμε σήμερα, άρχισε πριν περίπου 9.000

Σάββατο, 6 Απριλίου 2019

Γιατί η λουίζα δεν πρέπει να λείπει ποτέ από την κουζίνα μας


Πήρε το όνομά της από μια σκληρή ισπανίδα βασίλισσα, όμως η τρυφερή λουίζα βρίσκει πάντα μια θέση στους κήπους των κοινών θνητών…Είναι τόσο αγαπητή, ως ρόφημα, στις περιοχές της χώρας μας όπου ευδοκιμεί, ώστε σχεδόν όλοι πιστεύουν πως ο θάμνος της λουίζας είναι εξίσου ελληνικός με το θυμάρι και το φασκόμηλο.


Η αλήθεια, όμως, είναι εντελώς διαφορετική. Πατρίδα της λουίζας είναι η Χιλή και η Αργεντινή, απ’ όπου οι ισπανοί κατακτητές του Νέου Κόσμου τη μετέφεραν στην Ευρώπη στα μέσα -απ’ ό,τι πιστεύεται- του 18ου αιώνα. Στοιχεία για τα πρώτα βήματά της στη γηραιά ήπειρο δεν διαθέτουμε πολλά, εκτός απ’ το ότι αρχικά καλλιεργήθηκε σε κήπους μοναστηριών και ανακτόρων ως σπάνιο καλλωπιστικό φυτό. Γνωρίζουμε πάντως πως όχι πολύ αργότερα, στην Ισπανία πάντοτε, άρχισαν να αρωματίζουν με το αιθέριο έλαιο των φύλλων της ακριβά σαπούνια και καλλυντικά. Εκείνη την εποχή περίπου, το νιόφερτο φυτό βαφτίστηκε «λουίζα» προς τιμήν της ισπανίδας βασίλισσας Μαρίας-Λουίζας, επιλογή μάλλον ατυχής αφού πολλοί σύγχρονοί της την περιγράφουν ως γυναίκα σκληρή και δολοπλόκο. Το όνομα όμως που δόθηκε είναι τρυφερό και πολύ πετυχημένο καθώς, εκτός από εμάς, το υιοθέτησαν και αρκετές άλλες γλώσσες.



Για το πότε και πώς ακριβώς έφτασε η λουίζα στην Ελλάδα δεν διαθέτουμε στοιχεία, φαίνεται πάντως πως στα πιο ζεστά μέρη εγκλιματίστηκε αμέσως, ενώ λόγω της προτίμησης που δείχνει ο λαός μας στη μυρωδιά του λεμονιού, βρήκε γρήγορα μια θέση σε πολλούς κήπους. Σήμερα πλέον τη συναντάμε αυτοφυή στην Κρήτη, σε πολλά νησιά του Αιγαίου, αλλά και σε παραλιακές περιοχές της Πελοποννήσου, όπου μάλιστα συχνά παίρνει τη μορφή ενός μικρού δέντρου. Στις γλάστρες, πάλι, κλαδεύεται συνήθως τακτικά ώστε να κρατάει το προσφιλές σχήμα του «γεμάτου» θάμνου, πράγμα που πετυχαίνουμε εύκολα αν την τοποθετήσουμε σε ηλιόλουστη θέση και δεν ξεχνάμε πως χρειάζεται συχνό πότισμα. Από τα τέλη της άνοιξης μέχρι να μπει το φθινόπωρο, η λουίζα γεμίζει με τα πολύ μικρά, λευκορόδινα, αρωματικά άνθη της. Αν την καλλιεργείτε για τα φύλλα της, καλύτερα να μην της επιτρέπετε τις εξάρσεις της ανθοφορίας, γιατί τότε το άρωμα των φύλλων αδυνατίζει κάπως.

Για τον τρόπο χρήσης δεν χρειάζεται μάλλον να πούμε πολλά: το δημοφιλές ορεκτικό και χωνευτικό τσάι φτιάχνεται από τα φύλλα της, τα οποία αφήνουμε για λίγα λεπτά σε βραστό νερό. Εδώ και κάποια χρόνια θεωρήθηκε ότι το τσάι από τα ξερά, βεβαίως, φύλλα βοηθάει και στο αδυνάτισμα, με αποτέλεσμα -λόγω της μεγάλης ζήτησης- να γίνεται πλέον εισαγωγή τους από το Μαρόκο και την Τουρκία όπου η λουίζα καλλιεργείται εντατικά. Αν αποφασίσετε να αξιοποιήσετε το ευγενές μυρωδικό που λέγεται λουίζα στην κουζίνα σας, προτιμήστε τα φρεσκοκομμένα φύλλα της.



Κυκλοφορούν στο εμπόριο, όμως σας προτρέπω να της προσφέρετε φιλοξενία σε μια γλάστρα στο μπαλκόνι σας, για να έχετε όλο το χρόνο την ευχέρεια να τα κόβετε φρέσκα! Δεν χρειάζονται πολλά, δύο ή τρία φυλλαράκια είναι αρκετά για να χαρίσετε υπέροχο άρωμα και δροσερή γεύση στα φαγητά και τα γλυκά που ταιριάζουν περισσότερο στον χαρακτήρα της. Και ποια είναι αυτά; Τα ψαρικά, τα ρύζια και οι σούπες, επιμένουν όσοι σεφ πειραματίστηκαν αρκετά με τη λουίζα ή παραδειγματίζονται από το πώς τη μεταχειρίζονται στις χώρες καταγωγής της, προτείνοντας να ρίχνουμε τα φύλλα της προς το τέλος του μαγειρέματος και ολόκληρα, έτσι ώστε μετά να είναι

εύκολο να αφαιρεθούν. Το ίδιο επίσης θα κάνετε με τα παγωτά και τα σορμπέ, τις κομπόστες και τα φρούτα που θα σιγοβράσετε σε σιρόπι ή κρασί. Αλλά και το βούτυρο (με το οποίο θα αλείψετε τοστ), τα λευκά τυριά, οι πράσινες σαλάτες και οι φρουτοσαλάτες ευνοούνται από τη χάρη της. Στην περίπτωση όμως αυτή θα διαλέξετε μικρά φύλλα και θα τα ψιλοκόψετε. Και μπορείτε, βέβαια, απλώς να γαρνίρετε με ολόκληρα τα φύλλα της τους φρέσκους χυμούς και τα παγωμένα τσάγια, για να τους χαρίσετε λίγο από το άρωμα των πιο όμορφων ελληνικών κήπων.

Τι σημαίνει ο αριθμός 7 στο αναψυκτικό 7UP

Είναι ένα από τα κορυφαία brand names στο παγκόσμιο μάρκετινγ. Η 7UP βρίσκεται εδω και