Ένα φλιτζάνι καφέ είναι για πολλούς η αγαπημένη καθημερινή συνήθεια. Μπορεί, όμως, ο τρόπος που τον πίνουμε να συνδέεται και με το πόσα χρόνια ζούμε;
Μεγάλη μελέτη εξέτασε περισσότερους από 46.000 ενήλικες και έστρεψε την προσοχή σε μια λεπτομέρεια που συχνά παραβλέπουμε: τι προσθέτουμε στον καφέ μας.
Τι έδειξε η μελέτη
Η έρευνα, που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό The Journal of Nutrition, ανέλυσε δεδομένα από 46.222 ενήλικες στις ΗΠΑ. Οι ερευνητές συνέκριναν τις συνήθειες κατανάλωσης καφέ με τα στοιχεία θνησιμότητας, με περίοδο παρακολούθησης που έφτασε κατά διάμεσο όρο περίπου τα 9 έως 11 χρόνια.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η κατανάλωση ενός έως λιγότερων από δύο φλιτζανιών ημερησίως συνδέθηκε με 16% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από οποιαδήποτε αιτία, ενώ στα δύο έως λιγότερα από τρία φλιτζάνια η συσχέτιση έφτασε το 17%, σε σύγκριση με όσους δεν έπιναν καφέ.
Η μεγαλύτερη κατανάλωση δεν συνοδεύτηκε από επιπλέον μείωση του κινδύνου.
Γιατί έχει σημασία ο σκέτος καφές;
Όταν οι ερευνητές εξέτασαν και τα πρόσθετα συστατικά, διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση σκέτου καφέ συνδεόταν με περίπου 14% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από οποιαδήποτε αιτία, σε σύγκριση με τη μη κατανάλωση καφέ.
Παρόμοια συσχέτιση καταγράφηκε και για τον καφέ με μικρές ποσότητες πρόσθετης ζάχαρης και κορεσμένων λιπαρών. Αντίθετα, για τον καφέ με υψηλότερες ποσότητες αυτών των συστατικών δεν διαπιστώθηκε στατιστικά σημαντική μείωση του κινδύνου.
Στη συγκεκριμένη μελέτη, ως χαμηλή ποσότητα πρόσθετης ζάχαρης ορίστηκαν λιγότερα από 2,5 γραμμάρια ανά φλιτζάνι περίπου 240 ml, δηλαδή περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού.
Τι μπορεί να κρύβεται μέσα στο φλιτζάνι
Ο καφές δεν περιέχει μόνο καφεΐνη. Περιλαμβάνει πολλές βιοδραστικές ενώσεις, μεταξύ των οποίων πολυφαινόλες, οι οποίες μελετώνται για τις πιθανές επιδράσεις τους στον οργανισμό.
Οι επιστήμονες εξετάζουν αν ορισμένες από αυτές τις ουσίες μπορεί να συμβάλλουν στις ευνοϊκές συσχετίσεις που έχουν καταγραφεί σε έρευνες για την κατανάλωση καφέ και την υγεία.
Ωστόσο, η συγκεκριμένη μελέτη δεν αποδεικνύει ποιος μηχανισμός ευθύνεται για τα αποτελέσματα ούτε ότι ο καφές είναι από μόνος του η αιτία της διαφοράς.
Η ζάχαρη και η κρέμα αλλάζουν την εικόνα
Ένας σκέτος καφές και ένα ρόφημα με μεγάλες ποσότητες ζάχαρης, σιροπιών και κρέμας δεν έχουν την ίδια διατροφική σύσταση.
Η συχνή πρόσληψη πρόσθετης ζάχαρης και κορεσμένων λιπαρών μπορεί να αυξήσει τη συνολική ενεργειακή πρόσληψη και να δυσκολέψει την ισορροπημένη διατροφή. Αυτό δεν σημαίνει ότι μια μικρή ποσότητα γάλακτος ή ζάχαρης ακυρώνει αυτομάτως κάθε πιθανό όφελος του καφέ.
Οι ερευνητές επισημαίνουν ότι η ποσότητα και το είδος των πρόσθετων συστατικών έχουν σημασία, χωρίς να προκύπτει από τη μελέτη ένα απόλυτο όριο που να ισχύει για όλους.
Μπορεί ο καφές να μας χαρίσει περισσότερα χρόνια ζωής;
Εδώ χρειάζεται προσοχή. Η μελέτη ήταν παρατηρητική: εντόπισε μια συσχέτιση ανάμεσα στις συνήθειες κατανάλωσης καφέ και στον κίνδυνο θανάτου, αλλά δεν μπορεί να αποδείξει ότι ο καφές προκαλεί τη μείωση αυτού του κινδύνου.
Παράγοντες όπως η συνολική διατροφή, το κάπνισμα, η σωματική δραστηριότητα και άλλες συνήθειες μπορεί επίσης να επηρεάζουν τα αποτελέσματα. Επιπλέον, οι πληροφορίες για τη διατροφή βασίστηκαν σε καταγραφές των ίδιων των συμμετεχόντων.
Επομένως, δεν μπορούμε να πούμε ότι ο σκέτος καφές παρατείνει αποδεδειγμένα τη ζωή ούτε ότι κάποιος που δεν πίνει καφέ πρέπει να αρχίσει να πίνει για λόγους μακροζωίας.
Τελικά, πώς αξίζει να πίνουμε τον καφέ μας;
Τα ευρήματα υποστηρίζουν μια απλή επιλογή: αν μας αρέσει ο καφές, μπορούμε να περιορίσουμε την πρόσθετη ζάχαρη και τα πολλά λιπαρά, χωρίς να θεωρούμε ότι χρειάζεται να τον πίνουμε υποχρεωτικά σκέτο.
Εξίσου σημαντικά είναι η ποσότητα, η ώρα κατανάλωσης και η προσωπική μας ευαισθησία στην καφεΐνη. Για ορισμένους ανθρώπους, ο καφές μπορεί να επιδεινώνει την αϋπνία, το άγχος ή άλλα συμπτώματα.
Το συμπέρασμα
Το φλιτζάνι του καφέ δεν αποτελεί μαγικό μυστικό μακροζωίας. Η νέα έρευνα, όμως, προσθέτει ένα ενδιαφέρον στοιχείο στη συζήτηση για τη διατροφή: δεν έχει σημασία μόνο τι καταναλώνουμε, αλλά και πώς το παρασκευάζουμε.
Και όπως συμβαίνει συχνά με την υγεία, η πραγματική αξία βρίσκεται περισσότερο στις συνολικές καθημερινές συνήθειες παρά σε ένα μεμονωμένο τρόφιμο ή ρόφημα.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου