Ανοιξιάτικη φρουτένια σαλάτα

Μια ολόδροση σαλάτα με τις τελευταίες ανοιξιάτικες φράουλες-που είναι και οι νοστιμότερες - για να συνοδεύσεις
ιδανικά ένα ψητό φιλέτο κοτόπουλο ή να την γευτείς σαν κυρίως πιάτο γεμάτο βιταμίνες σε ένα ανάλαφρο γεύμα.

Υλικά

• 2 πορτοκάλια
• 150γρ. φράουλες
• 150γρ. ανθότυρο σπασμένο σε μπουκιές
• 4-5 κλωναράκια φρέσκο δυόσμο
• Για τη σος
• 1 κουτ. σούπας λευκό βαλσαμικό
• χυμό και ξύσμα από 1 λάιμ
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Βήμα 1

Ετοιμάζετε πρώτα τα φρούτα: Κόβετε τις φράουλες στη μέση ή στα 4 αν είναι μεγάλες. Στη συνέχεια καθαρίζετε το πορτοκάλι και το φιλετάρετε. Ρίχνετε τα φρούτα σε ένα μεγάλο μπολ.

Βήμα 2

Χτυπάτε όλα μαζί τα υλικά της σος και τη ρίχνετε στο μπολ με τα φρούτα.

Βήμα 3

Σε μια πιατέλα, στρώνετε τις φράουλες, το πορτοκάλι και το ανθότυρο. Πασπαλίζετε με τα φυλλαράκια του δυόσμου και προσθέτετε λίγη παραπάνω σος με ένα κουταλάκι.

• Μερίδες: 2
• Χρόνος προετοιμασίας: 15'
• Χρόνος μαγειρέματος: 0'
• Έτοιμο σε: 15'