Τι χρειάζεστε:
  • 1 ½ κιλό πράσα
  • ½ κιλό φύλλο μπακλαβά
  • 7 αυγά
  • ¼ κιλού τυρί φέτα σκληρή
  • 1 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο
  • 1 ½ κουταλιά σούπας σιμιγδάλι μέτριο
  • Βούτυρο για τα φύλλα
  • Αλάτι, πιπέρι
Πώς το κάνετε:
Καθαρίζετε τα πράσα και πετάτε τα πράσινα φύλλα τους.
Παίρνετε μόνο το άσπρο μέρος, χαράζετε κάθε ένα σε 4 και το ψιλοκόβετε πάνω σε μάρμαρο με κοφτερό μαχαίρι.
Τα πλένετε καλά και τα αφήνετε να στραγγίσουν.
Λιώνετε το βούτυρο σε κατσαρόλα και ρίχνετε τα πράσα να μαραθούν λιγάκι, να βράσουν και να πιουν το ζουμί, που θα βγάλουν.
Κατόπιν, αφήνετε να κρυώσουν.
Ψιλοκόβετε το τυρί και χτυπάτε καλά τα αυγά.
Βάζετε σε λεκάνη τα πράσα και ρίχνετε μέσα σιμιγδάλι, τυρί, αλάτι, πιπέρι.
Τα ανακατεύετε καλά.
Παίρνετε ένα μέτριο ταψάκι και βουτυρώνετε με βούτυρο, το οποίο στο μεταξύ έχετε λιώσει σε ένα τηγανάκι.
Στρώνετε 4-5 φύλλα, βουτυρώνοντας κάθε ένα με ένα πινέλο.
Στρώνετε μια στρώση πράσα και ρίχνετε πάνω 3-4 κουταλιές αυγό.
Στρώνετε δύο φύλλα και πάνω σε αυτά ρίχνετε και τη δεύτερη στρώση πράσα.
Ρίχνετε 3-4 κουταλιές κτυπημένα αυγά.
Εξακολουθείτε το ίδιο μέχρι να τελειώσουν τα υλικά, φροντίζοντας να σας μείνουν 4 φύλλα στο τέλος.
Τα στρώνετε προσεκτικά, ραντίζετε καλά την επιφάνεια με βούτυρο, χαράζετε με μαχαίρι σε τετράγωνα κομμάτια και ψήνετε σε μέτριο φούρνο επί 30 λεπτά.
Καλή σας απόλαυση!