Τα αντικολλητικά σκεύη βρίσκονται σχεδόν σε κάθε κουζίνα, όμως τα τελευταία χρόνια
επιστημονικές έρευνες στρέφουν την προσοχή σε ορισμένες χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται στην κατασκευή τους. Οι ουσίες αυτές, γνωστές ως PFAS, μελετώνται για τις πιθανές επιπτώσεις τους στην ανθρώπινη υγεία.Αν και η χρήση σύγχρονων αντικολλητικών σκευών θεωρείται γενικά ασφαλής όταν ακολουθούνται οι οδηγίες του κατασκευαστή, οι ειδικοί συνιστούν προσοχή όταν οι επιφάνειες έχουν φθαρεί ή όταν τα σκεύη εκτίθενται σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες.
Τι δείχνουν οι έρευνες
Οι PFAS είναι μια μεγάλη οικογένεια χημικών ουσιών που χρησιμοποιούνται σε αντικολλητικές επιστρώσεις και σε πολλά ακόμη προϊόντα καθημερινής χρήσης. Ορισμένες από αυτές έχουν συνδεθεί, μέσα από επιδημιολογικές μελέτες, με αυξημένο κίνδυνο για διάφορες παθήσεις, μεταξύ των οποίων και ορισμένοι τύποι καρκίνου. Ωστόσο, η επιστημονική κοινότητα επισημαίνει ότι ο βαθμός κινδύνου εξαρτάται από το είδος της ουσίας, το επίπεδο και τη διάρκεια της έκθεσης.
Οι ειδικοί συμβουλεύουν την αντικατάσταση αντικολλητικών σκευών όταν η επίστρωσή τους έχει φθαρεί, την αποφυγή υπερθέρμανσης και τη χρήση εναλλακτικών υλικών, όπως ανοξείδωτος χάλυβας, χυτοσίδηρος ή κεραμικά σκεύη, όπου αυτό είναι εφικτό.
Γιατί έχει σημασία
Οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν καθημερινά αντικολλητικά σκεύη χωρίς να γνωρίζουν τις συστάσεις για τη σωστή χρήση τους. Η ενημέρωση και η αντικατάσταση φθαρμένων σκευών μπορούν να συμβάλουν στη μείωση της έκθεσης σε χημικές ουσίες που εξακολουθούν να αποτελούν αντικείμενο επιστημονικής έρευνας.
Το γνωρίζατε;
Ο όρος PFAS προέρχεται από τα αρχικά των λέξεων Per- and Polyfluoroalkyl Substances. Συχνά αποκαλούνται «αιώνιες χημικές ουσίες», επειδή διασπώνται εξαιρετικά αργά στο περιβάλλον.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου