Στο ψυγείο του σούπερ μάρκετ βρίσκονται δίπλα-δίπλα. Η μία συσκευασία γράφει «φέτα ΠΟΠ», η άλλη «λευκό τυρί». Η διαφορά στην τιμή συχνά είναι μεγάλη και πολλοί αναρωτιούνται αν αξίζει να πληρώσουν περισσότερο.
Η απάντηση δεν είναι μόνο θέμα γεύσης. Η φέτα ΠΟΠ και το λευκό τυρί έχουν διαφορετική προέλευση, διαφορετικές προδιαγραφές παραγωγής και διαφορετικά χαρακτηριστικά.
ΓΙΑΤΙ Η ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΠΡΟΪΟΝ ΠΟΠ
Η φέτα είναι Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) στην Ευρωπαϊκή Ένωση.
Παράγεται αποκλειστικά στην Ελλάδα, από πρόβειο γάλα ή από μείγμα πρόβειου και έως 30% κατσικίσιου γάλακτος, σύμφωνα με συγκεκριμένες προδιαγραφές.
ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ «ΛΕΥΚΟ ΤΥΡΙ»
Το λευκό τυρί δεν είναι απαραίτητα φέτα.
Μπορεί να παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα ή από διαφορετικά μείγματα γάλακτος και δεν δεσμεύεται από τους κανόνες της ονομασίας ΠΟΠ.
Για αυτό μπορεί να πωλείται σε χαμηλότερη τιμή.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΥΠΑΡΧΟΥΝ ΔΙΑΦΟΡΕΣ;
Και τα δύο προϊόντα αποτελούν πηγές πρωτεΐνης και ασβεστίου.
Ωστόσο, η διατροφική σύσταση διαφέρει ανάλογα με το είδος του γάλακτος, την περιεκτικότητα σε λιπαρά, το αλάτι και τη διαδικασία ωρίμανσης.
Δεν μπορεί να ειπωθεί ότι κάθε λευκό τυρί είναι λιγότερο θρεπτικό ή ότι κάθε φέτα είναι πιο υγιεινή.
ΠΟΤΕ ΑΞΙΖΕΙ Η ΦΕΤΑ ΠΟΠ
- Όταν θέλετε το παραδοσιακό ελληνικό προϊόν.
- Για χωριάτικη σαλάτα και παραδοσιακές συνταγές.
- Όταν σας ενδιαφέρει η αυθεντική γεύση και η ωρίμανση.
ΠΟΤΕ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΕΠΙΛΕΞΕΤΕ ΛΕΥΚΟ ΤΥΡΙ
- Όταν αναζητάτε οικονομικότερη επιλογή.
- Για πίτες, μαγειρεμένα φαγητά ή συνταγές όπου η διαφορά γεύσης είναι μικρότερη.
- Αφού διαβάσετε την ετικέτα για το είδος γάλακτος και τα θρεπτικά στοιχεία.
ΤΙ ΝΑ ΚΟΙΤΑΤΕ ΣΤΗΝ ΕΤΙΚΕΤΑ
- Είδος γάλακτος.
- Περιεκτικότητα σε λιπαρά.
- Περιεκτικότητα σε αλάτι.
- Αν αναγράφεται «ΠΟΠ».
- Χώρα παραγωγής.
ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΚΡΑΤΗΣΟΥΜΕ
- Η φέτα είναι προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης.
- Το λευκό τυρί μπορεί να παρασκευάζεται με διαφορετικές πρώτες ύλες.
- Η διαφορά τιμής συνδέεται και με τις προδιαγραφές παραγωγής.
- Η καλύτερη επιλογή εξαρτάται από τη χρήση, τη γεύση και τις ανάγκες του καταναλωτή.
ΠΗΓΕΣ
ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ, Ευρωπαϊκή Επιτροπή (PDO/PGI), Ελληνική Διατροφική Εταιρεία.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου