Πετροσιάν: Οι μεγιστάνες του γκουρμέ «μαύρου χρυσού»

Το Petrossian Caviar θεωρείται το καλύτερο διεθνώς, με γεύση και υφή που ξυπνά όλες τις

Η πτώχευση της αλλαντοβιομηχανίας ΒΙΚΗ, τον Μάρτιο του 2019, έπειτα από 46 ολόκληρα

Ιρανικό χαβιάρι Beluga, ένα εκλεκτό έδεσμα για τις γιορτές

Το χαβιάρι Beluga, η πιο ακριβή ποικιλία στον κόσμο, είναι από τα πιο ιδιαίτερα εδέσματα που μπορεί να απολαύσει κάποιος και συνώνυμο των επίσημων γιορτών. Ειδικά στα ρεβεγιόν των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, συνηθίζεται να έχει την τιμητική του.

Ακόμη κι αν κάποιος δεν έχει τύχει να το δοκιμάσει, έχει σίγουρα ακούσει να μιλούν γι’ αυτό. Ας γνωρίσουμε όμως καλύτερα τα μυστικά που το κάνουν τόσο απολαυστικό, καθώς και πώς το απολαμβάνουμε.

Χαβιάρι ονομάζονται τα αλατισμένα αβγά ψαριών της οικογένειας των οξύρρυγχων, που αλιεύονται κυρίως στην περιοχή της Κασπίας, μεταξύ Ρωσίας και Ιράν, που αποτελούν και τις κύριες χώρες παραγωγής. Διακρίνεται για την ελαφρώς αλμυρή και βουτυρώδη γεύση του και χωρίζεται σε τρεις ποικιλίες -beluga, sevruga και oscietra-, ανάλογα με τα ονόματα των ειδών των οξύρρυγχων που θεωρούνται και τα καλύτερα του είδους. Στην όψη μοιάζει με μικροσκοπικές, γυαλιστερές, μαύρες πέρλες και θεωρείται αναπόσπαστο κομμάτι επίσημων γευμάτων και δεξιώσεων. Έχει χαρακτηριστεί δε, ως «ο μαύρος χρυσός της γεύσης».



Ανάμεσα στις 3 ποικιλίες, το χαβιάρι Beluga θεωρείται το καλύτερο, καθώς έχει τους μεγαλύτερους σε διάμετρο κόκκους, και απαλή, βουτυρώδη γεύση. Παράλληλα, είναι και το πιο ακριβό από όλα, με την υψηλή τιμή του να οφείλεται κυρίως στη σπανιότητα των οξύρρυγχων. Ενδεικτικά, η τιμή κιλού στη λιανική για το χαβιάρι beluga είναι γύρω στα 8.000€, για το oscietra στα 4.000€ και για το sevruga περίπου στα 3.000€!

Είναι όμως και ένα από τα πλέον εκλεκτά εδέσματα, γι’ αυτό και είναι περιζήτητο από τους λάτρεις του καλού φαγητού. Η καλύτερη συνοδός του είναι η σαμπάνια, αλλά κάνει καλή παρέα και με βότκα, λευκό κρασί ή ακόμα και με καπνιστό ουίσκι. Σερβίρεται σε ειδικό σκεύος για χαβιάρι με πάγο από κάτω και το απολαμβάνουμε καλύτερα σκέτο, παίρνοντας μικρές κουταλίτσες ή σερβιρισμένο πάνω σε ανάλατα κράκερ, φρυγανισμένο και ελαφρώς βουτυρωμένο ψωμί ή σε ρωσική τηγανίτα (blini). Στο Ιράν το γαρνίρουν με μαϊντανό, άνηθο, τριμμένο αβγό (πάντοτε σφιχτό), περσικό ρύζι ή ρύζι τύπου Basmati, με σαφράν ή ακόμα και με φρέσκο κρεμμύδι. Βέβαια, δεν είναι λίγοι και οι σεφ που προσθέτουν χαβιάρι σε πολλές συνταγές, με τους πιο ανατρεπτικούς να μη διστάζουν να το προσθέσουν ακόμη και σε πιάτα που δεν θα περίμενες να το συναντήσεις ποτέ, όπως ένα burger ή μία πίτσα, με ανάλογα υψηλή τιμή, φυσικά.



Το ιρανικό χαβιάρι Beluga στην Ελλάδα
Το εκλεκτό αυτό έδεσμα φέρνει σε αποκλειστικότητα στην Ελλάδα, κυρίως σε πελάτες χονδρικής, η Mogadam Luxury Food, που εισάγει premium πιστοποιημένα περσικά προϊόντα, όπως μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς και σαφράν. Ο ιδιοκτήτης της εταιρείας, Αχιλλέας Μογαντάμ, με ιρανική καταγωγή, ζει στην Ελλάδα τα τελευταία 19 χρόνια, αναπτύσσοντας πολυσχιδείς δραστηριότητες. Εισάγει και εμπορεύεται αυθεντικά είδη από το Ιράν. «Ξεκίνησα την επαγγελματική μου δραστηριότητα στον τομέα της εισαγωγής και εμπορίας χειροποίητων περσικών και άλλων ανατολίτικων χαλιών (Mogadam Carpets), που συνεχίζει να είναι η κύρια ενασχόλησή μου έως και σήμερα, ενώ παράλληλα ασχολήθηκα και με τις πολεμικές τέχνες, όντας Πρωταθλητής Ελλάδος στο Kick Boxing για 4 χρόνια και Παγκόσμιος Πρωταθλητής στην κατηγορία μου με την σημαία της Ελλάδος», μας λέει.
Όσο για το ιρανικό χαβιάρι Beluga, που αποτελεί την πιο πρόσφατη προσθήκη στην γκάμα τους, αναφέρει: «Κατά τη διάρκεια του 2019 προσπάθησα και κατάφερα να το φέρω στην Ελλάδα κατ’ αποκλειστικότητα, σε συνεργασία με τις αρμόδιες Ιρανικές αρχές και με όλες τις απαραίτητες άδειες, καθώς ο οξύρρυγχος, που είναι το ψάρι από το οποίο βγαίνει το χαβιάρι, είναι επαπειλούμενο είδος». Ειδικότερα, η Mogadam Luxury Food είναι η μόνη που διαθέτει την επίσημη πιστοποίηση από το Ιρανικό κράτος για την εισαγωγή του στην Ελλάδα.

Το ελληνικό χαβιάρι που ταξιδεύει σε όλον τον κόσμο παράγεται στην Άρτα

Το χαβιάρι, ένα έδεσμα που άλλοτε αποτελούσε σύμβολο κύρους και κοινωνικής τάξης, παραμένει σήμερα ακαταμάχητος πειρασμός, στον οποίο λίγο πολύ όλοι έχουμε υποκύψει. Αυτό που δεν ξέρουν πολλοί, όμως, είναι ότι υπάρχει και ελληνικό!

Ιράν: Έστειλε μαύρο χαβιάρι στις ΗΠΑ για πρώτη φορά έπειτα από 25 χρόνια

Το φορτίο είναι βάρους 10 κιλών και προέρχεται από ιχθυοτροφικές μονάδες και η τιμή του κιλού φθάνει τα 1600 δολάρια  Μαύρο χαβιάρι έστειλε για πρώτη φορά μετά από 25 χρόνια

Το χαβιάρι της Κέρκυρας: Ένα από τα εκλεκτότερα ελληνικά ντελικατέσεν προϊόντα στον κόσμο

Η «σοδειά» ετησίως από το χαβιάρι του κέφαλου που «λατρεύει» τη λιμνοθάλασσα Κορισσίων, κυμαίνεται περίπου στα 100-150 κιλά αυγοτάραχου

Η καραντίνα θέλει καλοπέραση: Χαβιάρι των 400 ευρώ και σαμπάνιες σε βίλες Ελλήνων πλουσίων

Πρωταθλητής στην κατανάλωση... το χαβιάρι, για επώνυμους αθλητές και καλλιτέχνες, ενώ premium ποτά επιλέγουν οι νέοι για πριβέ πάρτι σε loft στο Γκάζι

5 Υπερβολικά Ακριβά Φαγητά και πού θα τα βρεις

Σε όλους μας αρέσουν λίγο πολύ οι υπερβολές στο φαγητό, απλά οι περισσότεροι από εμάς όταν λέμε ότι το παρακάναμε με το φαγητό εννοούμε ότι φάγαμε πολύ και όχι ότι δώσαμε περισσότερα από 100 ευρώ μόνο για ένα hot dog!

Μοναδικά καταναλωτικά προϊόντα από... χρυσάφι!

Ολόχρυσες δημιουργίες για ιδιαίτερα εκλεπτυσμένους ουρανίσκους

Είστε διψασμένοι για χρυσό; Θέλετε να κολυμπήσετε στα χρυσάφια; Ή μήπως να τα γευτείτε, έτσι για να μηδενίσουμε τα κοντέρ της ματαιοδοξίας!

Δείτε τη λίστα με τα πιο ακριβά φαγώσιμα και ποτά στον κόσμο

Αναρωτηθήκατε ποτέ πόσο κοστίζει το πιο ακριβό cupcake του κόσμου ή πόσο ακριβό μπορεί να γίνει ένα... παρακμιακό μαρτίνι. Η online εταιρεία Lottoland έχει συντάξει έναν κατάλογο με τα πιο υπερτιμημένα φαγητά και ποτά σε όλο τον κόσμο.

Αυτά είναι τα 10 πιο ακριβά φαγητά και ποτά του κόσμου

Το ακραίο και το υπερβολικό δεν έχει όρια και αυτό ισχύει και στον κόσμο του φαγητού.

Τα πιο ακριβά φαγώσιμα και ποτά του κόσμου

Το ακραίο και το υπερβολικό δεν έχει όρια και αυτό ισχύει και στον κόσμο του φαγητού.

Θεσσαλονίκη: Μαθητές έφτιαξαν λευκό χαβιάρι αξίας 3.200 ευρώ το κιλό!

Στόχος τους μέχρι τον Ιούνιο, γυάλινα δοχεία των 30 γραμμαρίων και αξίας περίπου 150 ευρώ, να είναι διαθέσιμα προς πώληση σε επιλεγμένα σημεία της πόλης

Μπριζόλα όπως… χαβιάρι: Γιατί το κρέας θα γίνει είδος πολυτελείας

Η κλιματική κρίση είναι εδώ και απειλεί με κάθε τρόπο την εφοδιαστική αλυσίδα. Έτσι, μια σειρά από προβλήματα είναι ήδη ορατά, ενώ κάποια άλλα θα διαφανούν στο άμεσο μέλλον.

Η μυστηριώδης σχέση του Μπόρις Τζόνσον με Ρώσο ολιγάρχη που εμπλέκεται σε υποθέσεις κατασκοπείας Είναι φίλοι εδώ και μια δεκαετία - Ο Βρετανός πρωθυπουργός είχε παρεβρεθεί σε πάρτι του μεγιστάνα όπου η βότκα έρρεε άφθονη Ο πρωθυπουργός του Ηνωμένου Βασιλείου, Μπόρις Τζόνσον, και ο Ρώσος ολιγάρχης Εβγκένι Λεμπέντεφ, που εμπλέκεται σε υποθέσεις κατασκοπίας του Κρεμλίνου, αποτελούν ένα ιδιαίτερο «ζευγάρι» που προκαλεί ανησυχία στις βρετανικές υπηρεσίες ασφαλείας. Όπως γράφει η βρετανική εφημερίδα Guardian, οι δύο άνδρες βρέθηκαν μαζί σε ένα πάρτι το 2017. Στον πρώτο όροφο της οικίας βρισκόταν μια τοιχογραφία του Στάλιν. Στα παράθυρα υπήρχαν σφυροδρέπανα και στο κέντρο ένα γλυπτό από πάγο στο σχήμα όπλου από το οποίο ένας μπάρμαν σέρβιρε βότκα. Ένα πυροβόλο όπλο - πιθανόν ψεύτικο - βρισκόταν σε ένα κόκκινο διπλό κρεβάτι στο υπόγειο, δίπλα σε έναν υπαίθριο χώρο καπνίσματος. «Σου αρέσει το όπλο μου;», ο οικοδεσπότης του πάρτι, Εβγκένι Λεμπέντεφ ρώτησε επισκέπτη. Ήταν Παρασκευή 15 Δεκεμβρίου 2017... Το πάρτι του Εβγκένι Λεμπέντεφ έλαβε χώρα στο Λονδίνο. Σε αυτό το συγκεκριμένο πάρτι, με θέμα την πρώην Σοβιετική Ένωση, υπήρχε άφθονη σαμπάνια, μαύρο χαβιάρι και ένας DJ που υποδεχόταν εκλεκτούς καλεσμένους, όπως ροκ σταρ και μέλη του υπουργικού συμβουλίου. Ανάμεσά τους και ο Μπόρις Τζόνσον, τότε υπουργός εξωτερικών. Ο νυν πρωθυπουργός ήταν τακτικός παρευρισκόμενος σε πάρτι που διοργάνωνε ο Λεμπέντεφ. Το ερώτημα, που θέτει η βρετανική εφημερίδα, είναι εάν ο κ. Τζόνσον εξαρτάται περισσότερο από τον Ρώσο κατάσκοπο και ολιγάρχη, ή από την βότκα που κατανάλωσε στα εν λόγω πάρτι... Όπως αναφέρει το σχετικό δημοσίευμα, «ο Τζόνσον έμεινε περισσότερη ώρα από τους άλλους καλεσμένους. Η παρουσία του αργά το βράδυ μαρτυρά μια από τις πιο απίθανες φιλίες στη σύγχρονη βρετανική πολιτική». Τον περασμένο Ιούλιο, το όνομα του Λεμπέντεφ αναφέρθηκε στις υπηρεσίες ασφαλείας της Downing Street. Οι βρετανικές υπηρεσίες πληροφοριών ξεκίνησαν έρευνες για πιθανές παραβιάσεις της εθνικής ασφάλειας της χώρας. Σύμφωνα με τον Guardian, οι βρετανικές αρχές ζήτησαν από τη Βουλή των Λόρδων να εξετάσει τη ρωσική επιρροή. Ένας εκπρόσωπος του Νο 10 είπε: «Ο Λεμπεντέφ είναι Βρετανός πολίτης που έχει κάνει εξαιρετική συνεισφορά στο Ηνωμένο Βασίλειο. Όλα τα κληροδοτήματα ελέγχονται από την επιτροπή διορισμών της Βουλής των Λόρδων» Ο Τζόνσον δεν ήταν ο μόνος πολιτικός που βρέθηκε στο πολυτελές αρχοντικό του Λεμπεντέφ στο νούμερο 20 της Park Square East για το συγκεκριμένο χριστουγεννιάτικο πάρτι. Ο πρώτος προσκεκλημένος ήταν ο πρώην πρωθυπουργός, Τόνι Μπλερ. Ο Μπλερ ήρθε μεταξύ 6.30μμ και 7μμ, πριν ξεκινήσει η εκδήλωση, είπε το γραφείο του. Πέρασε 20 λεπτά μιλώντας στον Λεμπεντέφ στο δωμάτιο του «Στάλιν». Άλλοι πολιτικοί ήρθαν περίπου στις 8.30μμ. Ανάμεσά τους ο δήμαρχος του Λονδίνου, οι πρώην βουλευτές των Εργατικών Πίτερ Μάντελσον και Τρίσταν Χαντ και μέλη των Συντηρητικών όπως ο τότε υπουργός Υγείας, Τζέρεμι Χαντ. Και, φυσικά, ο Τζόνσον, υπουργός εξωτερικών της παραπαίουσας κυβέρνησης της Τερέζα Μέι.

Είναι φίλοι εδώ και μια δεκαετία - Ο Βρετανός πρωθυπουργός είχε παρεβρεθεί σε πάρτι του μεγιστάνα όπου η βότκα έρρεε άφθονη  Ο πρωθυπουργός του Ηνωμένου Βασιλείου, Μπόρις

Το πιο ακριβό τρόφιμο στον κόσμο

Μια κουταλιά στοιχίζει 36.328 ευρώ!

Ένα νέο είδος από χαβιάρι θεωρείται ότι είναι το πιο ακριβό τρόφιμο στον κόσμο. Η τιμή του κιλού του «λευκού χρυσού» υπολογίζεται στα 270.000 ευρώ, που ισοδυναμεί περίπου

Οικολογικό έγκλημα στα Λιμανάκια της Βουλιαγμένης

Το οικολογικό έγκλημα κατήγγειλε επώνυμα στην λιμενική αρχή ο γνωστός YouTuber μάγειρας Antonis Cooken - Οι Γεωργιανοί συνελήφθησαν εχθές το απόγευμα από το λιμενικό - Ο αχινός

Η ιστορία των αυτόματων πωλητών και η περίπτωση της Ελλάδας

Ο πρόσφατος σάλος που ξέσπασε και κυριάρχησε για πολλές ημέρες στην επικαιρότητα σχετικά με το κόστος των συναλλαγών στα ΑΤΜ των τραπεζών, που ευτυχώς έληξε με ευνοϊκές λύσεις

Γιάννης Φράγκος: Το «ναυάγιο» ενός εφοπλιστή που έπεσε σε ξέρα (pics)

Ο διάσημος Αμερικανός ιστιοπλόος Ρόμπιν Λι Γράχαμ είχε πει: «Η θάλασσα μου έμαθε πόσο λίγα χρειάζεται ο άνθρωπος, όχι πόσο πολλά», μια φράση που πιθανόν να μην έχει ακούσει ο τέως εφοπλιστής Γιάννης Φράγκος.

Οι αξέχαστοι, εντυπωσιακοί, πανάκριβοι και μυστικοί γάμοι των celebrities το 2014

Η κρίση καλά κρατεί αλλά και η υπερβολή των celebrities στα γαμήλια έξοδα τους επίσης – Κάποιοι ήταν και σεμνοί βλέπε Angelina και Brad