To Eenmaal στο Αμστερνταμ απευθύνεται αποκλειστικά σε πελάτες που δειπνούν σόλο Tραπέζι για έναν;

 Επιτέλους, έρχονται τα "σόλο εστιατόρια"Τέλος σε ένα...πανάρχαιο ρατσισμό βάζει η νέα μόδα των “σόλο εστιατορίων”, που κερδίζει συνεχώς έδαφος σε όλο τον κόσμο.Μέχρι προσφάτως, οι επιλογές του να δειπνήσει κανείς μόνος του περιορίζονταν σε ένα ταχύτατο γεύμα σε κάποιο fast-food ή ακόμη χειρότερα μέσα στο αυτοκίνητο. Ελάχιστοι ήταν οι τολμηροί, που αποφάσιζαν να φάνε χωρίς παρέα σε ένα “κανονικό” εστιατόριο, αφού το “στίγμα” του ανεπιθύμητου, μοναχικού, ανέραστου και αποτυχημένου, που μαρτυρούσε το βλέμμα των γύρω, υπερίσχυε της επιθυμίας για ένα αξιοπρεπές γεύμα σε δημόσιο χώρο.

Οπως μεταδίδει το BBC, όλο και περισσότερα εστιατόρια γίνονται πιο φιλικά απέναντι στους απανταχού εργένηδες ή σε αυτούς που επιλέγουν να δειπνήσουν χωρίς συντροφιά, τοποθετώντας περισσότερα σκαμπό στα μπαρ ή ενθαρρύνοντας το προσωπικό να είναι πιο εξυπηρετικό με τα άτομα που κάθονται μόνα τους σε ένα τραπέζι.

Ο ιδιοκτήτης εστιατορίου στην Οτάβα του Καναδά, Stephen Beckta, τονίζει ότι τα καλά εστιατόρια πρέπει να θεωρούν τους θαμώνες που έρχονται σόλο “ τη μεγαλύτερη φιλοφρόνηση που μπορεί να λάβει ένα εστιατόριο”. Τα τρία ρεστοράν του- Beckta, Play και Gezellig – αποτελούν μαγνήτη για εκείνους που δειπνούν χωρίς να έχουν ανάγκη κάποιον δίπλα τους.

Κι ενώ πολλές φορές, οι σερβιτόροι ανοίγουν κουβέντα μαζί τους, θεωρώντας ότι θέλουν παρέα, εκείνοι απλώς προτιμούν να δειπνήσουν τελείως αθόρυβα.Μάλιστα, ο Beckta προσφέρει σε όλα του τα εστιατόρια δωρεάν γεύμα σε όποιον έχει κάνει κράτηση για δύο και τελικά καταλήγει να τρώει μόνος του επειδή τον...έστησαν. Μήπως, όμως, αυτό δίνει την αφορμή για να προσποιηθεί κανείς στήσιμο προκειμένου να δειπνήσει τσάμπα; “Ουδείς έχει εκμεταλλευτεί την πολιτική μας, αν και δεν την διαφημίζουμε κιόλας. Εμπιστευόμαστε τους πελάτες μας. Εχουμε διαπιστώσει ότι εάν τους φέρεσαι σωστά, στο ανταποδίδουν”, λέει ο ίδιος στο BBC.

Ο Αaron Allen, σύμβουλος εστιατορίων με έδρα τη Φλόριντα, εκτιμά ότι ο αριθμός των θαμώνων, που τρώνε μόνοι τους έχει αυξηθεί, καθώς “έχει αυξηθεί το ποσοστό των διαζυγίων και ο κόσμος παντρεύεται σε μεγαλύτερη ηλικία.Ως αποτέλεσμα υπάρχουν περισσότεροι εργένηδες στην αγορά και πιο γενναιόδωροι όσον αφορά στα έξοδα τους για το φαγητό”.Οι αριθμοί το επιβεβαιώνουν. Η αγοραστική δύναμη των εργένηδων είναι τεράστια. Ενδεικτικά, στις ΗΠΑ υπολογίζεται ότι ξοδεύουν 1,9 τρισεκατομμύρια δολάρια το χρόνο. Στο Λονδίνο, το ένα τρίτο των σπιτιών κατοικείται από ένα μόνο άτομο, ενώ στη Νέα Υόρκη και το Παρίσι το αντίστοιχο ποσοστό είναι 50%. Στη Στοκχόλμη, το 60% των κατοίκων ζει μόνο του.Οι περισσότεροι από αυτούς θα βγουν έξω για φαγητό με παρέα. Ωστόσο, πολλοί θα κλείσουν και τραπέζι για έναν.Σε ένα από τα καλύτερα εστιατόρια του Σαν Ντιέγκο, τo Top of the Market, προσελήφθη “ειδικός” για να κάνει τις αναγκαίες αλλαγές, που θα οδηγήσουν σε αύξηση του αριθμού των ατόμων που επιλέγουν να δειπνήσουν μόνοι τους.

Ακόμη πιο...προχωρημένο, το εστιατόριο Eenmaal στο Αμστερνταμ απευθύνεται σε αυτούς που θέλουν πραγματικά να νιώθουν μόνοι. Για το λόγο αυτό διαθέτει τραπέζια μόνο για ένα άτομο. Φέροντας την υπογραφή της Ολλανδέζας σχεδιάστριας Marina van Goor, το εστιατόριο είναι γεμάτο κάθε βράδυ από το περασμένο καλοκαίρι που άνοιξε. Μάλιστα, ετοιμάζονται να λειτουργήσουν υποκαταστήματα του στην Αμβέρσα, το Λονδίνο, το Βερολίνο και τη Νέα Υόρκη έως το τέλος του χρόνου.