Δευτέρα 26 Οκτωβρίου 2020
«Θερμαινόμενα τραπέζια» της Ιαπωνίας: Μια απλή ιδέα που μπορεί να δώσει παράταση και στην ελληνική υπαίθρια εστίαση
Η ηλιοφάνεια περιορίζεται σε ώρες και ένταση και οι θερμοκρασίες πέφτουν. Εν μέσω πανδημίας οι επιχειρήσεις εστίασης αναζητούν τρόπους να διατηρήσουν «τραπεζάκια έξω» ακόμα και στο καταχείμωνο - Γνωρίστε τα Kotatsu
Ένα kotatsu υπάρχει σε ένα γιαπωνέζικο νοικοκυριό. Συνήθως είναι χαμηλά, και έχουν ένα ειδικό θερμαντικό σώμα από κάτω. Μια κουβέρτα πέφτει από τις άκρες του τραπεζιού παγιδεύοντας τη θερμότητα.
Ο κορωνοϊός μετέφερε την ιδέα του kotatsu στο Σικάγο – μια πόλη στο βορρά των ΗΠΑ με συχνούς, δυνατούς, παγωμένους ανέμους το χειμώνα.
Ο Δήμος του Σικάγου είχε προσκαλέσει τους πολίτες να καταθέσουν σχέδια τα οποία θα βοηθήσουν τον κλάδο εστίασης να παραμείνει ανοιχτός και υπαίθριος -λόγω κορωνοϊού -και τους κρύους μήνες.
Από τις 600 προτάσεις ξεχώρισε αυτή της Έλι Χεντερσον, μιας 41χρονης designer η οποία κέρδισε και το βραβείο των $5.000 δολαρίων του Δήμου. Η έμπνευσή της ήρθε από τα kotatsu, τα οποία είχε γνωρίσει όταν εργαζόταν ως καθηγήτρια αγγλικών στην Ιαπωνία.
Άρχισε να κάθεται έξω και σύντομα έγινε συνήθεια που της άρεσε: «Μου φαινόταν δύσκολο να το αποχωριστώ», είπε στο Business Insider.
«Τραπεζάκια έξω» και το καταχείμωνο;
Στην Ελλάδα η εστίαση σε εξωτερικούς χώρους ανήκει στην παράδοση τους περισσότερους μήνες του χρόνου. Σύμφωνα με τα στοιχεία κινητικότητας της Google η κυκλοφορία των πολιτών τους θερμούς μήνες που πέρασαν ήταν πιο έντονη από τις περισσότερες χώρες – και τα τραπεζάκια έξω σίγουρα συνέβαλλαν στη μείωση των συνεπειών από την πανδημία.
Ωστόσο ακόμα και στην Ελλάδα οι σόμπες δε λύνουν πάντα το πρόβλημα των χαμηλών θερμοκρασιών ή της υγρασίας. Θα μπορούσε μια ελληνική παραλλαγή του kotatsu να δώσει λύση;
Η Χέντερσον στο σχέδιό της παραλλάσσει την ιαπωνική εκδοχή του kotatsu: «Ψηλώνει» το τραπέζι, έτσι η αρχή θα μπορούσε να εφαρμοστεί στα υπάρχοντα τραπέζια των εστιατορίων και των καφέ, χωρίς να χρειάζεται επένδυση σε νέο εξοπλισμό.
Σε συνδιασμό με τις σόμπες, μπορεί να εξασφαλίσει μια άνετη εμπειρία, χωρίς τα διαφανή πετάσματα των παραδοσιακών ελληνικών ταβερνών που κάνουν έναν ανοιχτό χώρο κλειστό.
Στο Σικάγο, η ιδέα της Χέντερσον αποκτά ζωή: Η ένωση εστιατόρων του Ιλινόι θα αναπτύξει την ιδέα με κατασκευαστές και θα δοκιμάσει τα διάφορα πρωτότυπα, πριν καταλήξει σε αυτό που θα συστήσει στα μέλη του.
Η ελληνική επινοητικότητα ακολουθεί διαφορετικές διαδικασίες – μένει να φανεί αν είναι μια πρακτική ιδέα που μπορεί να δώσει παράταση στην εστίαση τους κρύους μήνες του χειμώνα.
Εγγραφή σε:
Σχόλια ανάρτησης (Atom)
Αρχειοθήκη ιστολογίου
-
►
2024
(4133)
- ► Φεβρουαρίου (837)
- ► Ιανουαρίου (1041)
-
►
2023
(11198)
- ► Δεκεμβρίου (779)
- ► Σεπτεμβρίου (772)
- ► Φεβρουαρίου (1122)
- ► Ιανουαρίου (1018)
-
►
2022
(11200)
- ► Δεκεμβρίου (731)
- ► Σεπτεμβρίου (896)
- ► Φεβρουαρίου (960)
- ► Ιανουαρίου (1185)
-
►
2021
(17393)
- ► Δεκεμβρίου (1574)
- ► Σεπτεμβρίου (1499)
- ► Φεβρουαρίου (1454)
- ► Ιανουαρίου (1497)
-
▼
2020
(23158)
- ► Δεκεμβρίου (1599)
-
▼
Οκτωβρίου
(1906)
- Eleni Foureira - Light It Up - Official Music Video
- Φιλιππίνες: Χιλιάδες κάτοικοι εγκαταλείπουν τα σπί...
- Δικαίωμα ασύλου: Η ΕΕ κίνησε διαδικασία για παράβα...
- Τι φέρνει το 5G στην Ελλάδα από το 2021
- Σάμοs: Αγκαλιασμένοι στον θάνατο ο Άρης και η Κλαί...
- Πάνω από 9 εκατομμύρια Τεξανοί ψήφισαν εκ των προτ...
- Ερώτημα στο Δικαστήριο της Ευρωπαϊκής Ένωσης για τ...
- ΑΑΔΕ: Έλεγχοι – εξπρές και φόροι… κατά προσέγγιση
- 30 Οκτωβρίου 1942: Η ιστορία των ηρώων που έκλεψαν...
- Ναγκόρνο-Καραμπάχ: Μαίνονται οι συγκρούσεις - Η Αρ...
- Χαλκιδική: Μαίνεται για δεύτερη μέρα, καίει πευκοδ...
- Μεξικό: Δολοφονήθηκε και έκτος δημοσιογράφος
- Θα πάρει η Ελλάδα το F-35 αντί της Τουρκίας;
- Βέλγιο: Σε διαθεσιμότητα δάσκαλος που έδειξε στους...
- Ακρόπολη: Το παρασκήνιο πίσω από τις αντιδράσεις γ...
- lockdown στις σκέψεις του Μπόρις Τζόνσον
- Φωτο - σοκ: Κουκουλοφόροι πέρασαν ταμπέλα στο λαιμ...
- Λιβύη: Αποσύρει την παραίτησή του ο Σάρατζ
- Αράχωβα: Αρνούνται δειγματοληπτικά τεστ του ΕΟΔΥ τ...
- Τρεις φορές ταχύτερα έναντι του παγκόσμιου μέσου ό...
- Ένα ολόκληρο χωριό... έπαθε αλλεργία
- Βρετανία: Συγκέντρωση με συλλήψεις έξω από τη γαλλ...
- Παρίσι: Άνδρας προσπάθησε να επιτεθεί με μαχαίρι σ...
- Νίκαια - Σοκαρισμένη η οικογένεια του Τυνήσιου δρά...
- Σάμος: Σχεδόν 60 μετασεισμοί μετά τον φονικό σεισμ...
- Σμύρνη: Μάχη με το χρόνο για να ανασύρουν τους εγκ...
- Ευρωμεσογειακό Σεισμολογικό Ινστιτούτο: Ο σεισμός ...
- Σεισμός στη Σάμο - Παπαζάχος: Μετασεισμοί ακόμα κα...
- Σεισμός στη Σάμο «Τσουνάμι αντίστοιχο με αυτό προ ...
- Σεισμός στην Τουρκία: καταρρέουν κτήρια στη Σμύρνη
- Γαλλία - ISIS: «Ξεσάλωσαν» οι τζιχαντιστές μετά το...
- Kι όμως! Οι Γερμανοί εγκαινιάζουν την Κυριακή το ν...
- Τρόμος: 6,6 Ρίχτερ βόρεια της Σάμου - Αισθητός σχε...
- Σοκ στο χώρο του τένις: Ο Αλεξάντερ Ζβέρεφ κατηγορ...
- Ο μικρότερος εξωπλανήτης, μεγέθους Γης, κυκλοφορεί...
- Πανσέληνος τη βραδιά του Χάλοουϊν για πρώτη φορά α...
- Μεσούτ Γιλμάζ: Όταν αποκάλυπτε πως η τουρκική ΜΙΤ ...
- Torsus Praetorian: Το απόλυτο σχολικό λεωφορείο
- Τζέφρι Έπσταϊν: Όταν η πρώην του πήγε την 17χρονη ...
- Σεισμός τώρα 4,1 Ρίχτερ στην Τουρκία
- Λάρισα:Απαγχονισμένη στο διαμέρισμά της βρέθηκε 20...
- Γαλλία: «Σε πόλεμο με την ισλαμιστική ιδεολογία - ...
- 1923: Μια προφητική ανακάλυψη ξεκινά στο Παρίσι...
- Οι κραυγές για βοήθεια ήταν ...
- Σκύλοι: Το πρώτο εξημερωμένο ζώο - Έχουν ράτσες εδ...
- Εκλογές ΗΠΑ 2020: Ο Μαρκ Ζούκερμπεργκ φοβάται πως ...
- Ρεκόρ μποτιλιαρίσματος στο Παρίσι λόγω μαζικής εξό...
- Νέο στέλεχος του ιού εξαπλώνεται στην Ευρώπη - Ανη...
- Απαλλαγή ΕΝΦΙΑ στα νησιά: Ποιοι την δικαιούνται κα...
- Μυτιλήνη: Εκκενώνεται η δομή μεταναστών ΠΙΚΠΑ
- Εφορία: Ποιοι πιάστηκαν στην τσιμπίδα των τεκμηρίω...
- Εκλογές στις ΗΠΑ: Τι θα γίνει αν ο Τραμπ αρνηθεί ν...
- Γονείς κρέμασαν ανάποδα και ανέκριναν 23χρονο επει...
- Νέα Ζηλανδία: Ναι στην ευθανασία, όχι στη μαριχουάνα
- Όλα όσα θέλει να σας πει ένα παιδί με ΔΕΠΥ – Πώς ν...
- Λε Μερ: Συρρίκνωση κατά 15% της οικονομίας στη Γαλ...
- Γλέντι μέχρι το τελευταίο λεπτό πριν το lockdown σ...
- Σύσσωμη η διεθνής κοινότητα στο πλευρό της Γαλλίας -
- Τραμπ: Πήγαν στην προεκλογική του ομιλία στη Φλόρι...
- Λιβύη: Δώδεκα πτώματα σε ομαδικούς τάφους στην Ταρ...
- Αυτοκίνητο έπεσε πάνω σε πεζούς στο Κέμπεν - Νεκρό...
- Βέμπερ: Πρέπει να επιβληθούν κυρώσεις στην Τουρκία...
- Τι αλλάζει στην αγορά εργασίας - Ελαστικό ωράριο, ...
- Γαλλία: «Πείτε στα παιδιά μου ότι τα αγαπάω» οι τε...
- Βραζιλία: Είναι «τρελό» να επιβάλλονται ξανά lockd...
- Μαλαισία: Δικαίωμα των Μουσουλμάνων να σκοτώσουν ε...
- Στο «κόκκινο» Θεσσαλονίκη, Λάρισα και Ροδόπη - Τα ...
- Μπαγκλαντές: Εξαγριωμένο πλήθος σκότωσε και έκαψε ...
- Κρούσματα κορωνοϊού: Τα λύματα «δείχνουν» ότι στην...
- Τρομοκρατία: Βαθαίνει το ρήγμα Τουρκίας-Ευρώπης με...
- Vanessa Paradis - Joe Le Taxi (Clip Officiel)
- BMW M3 Competition G80
- Συγκλονιστική μαρτυρία από Έλληνα ιερέα για τη σφα...
- Νέα επίθεση Ερντογάν κατά Ευρώπης: Απέναντι στις α...
- Ληστεία και άγριος ξυλοδαρμός επιχειρηματία στην Α...
- Πόρτο Ράφτη Άρπαξαν €200.000 από ηλικιωμένη - Τα φ...
- Βρετανία: Το Εργατικό Κόμμα θέτει σε αναστολή τον ...
- Land Rover Defender 500 PS
- Ξεφεύγει η κατάσταση στη Γαλλία: Τούρκοι απειλούσα...
- Χρυσή Αυγή: Έφεση από τον Εισαγγελέα που ζητά μεγα...
- Ennio Morricone - The Good, The Bad and The Ugly
- AUDI RS7 - MOST BEAUTIFUL CAR EVER? BLACKED OUT V8...
- Γαλλία: Σε κατάστασης υψίστης επιφυλακής μετά τις ...
- ΑΣΕΠ - Βρεφονηπιακοί σταθμοί: Προσλήψεις στο δήμο ...
- Δράμα: «Έβαλα το μαξιλάρι πάνω στο κεφάλι της μητέ...
- Δέρμα: Η διπλή και απρόβλεπτη αυτοάνοση πάθηση των...
- Καταστήματα - Κορωνοϊός: Κλειστά την Κυριακή 1η Νο...
- Παππούς αρχηγός σπείρας με 14 διαρρήξεις στη Λέσβο!
- ΠΟΕΔΗΝ: Συρροή κρουσμάτων στο αντικαρκινικό Νοσοκο...
- «Έφυγε» σε ηλικία 115 ετών η γηραιότερη Ελληνίδα
- Έτσι μεταδίδεται σε κλειστούς χώρους - Τα γραφήματ...
- Έμφραγμα: Τα «αθώα» ροφήματα που απογειώνουν τον κ...
- Τουρκική Λίρα: Εθνική καταστροφή, τη μέρα της εθνι...
- Η Ευρώπη βρίσκεται τώρα εν μέσω του δεύτερου κύματ...
- Μαχαίρωσαν αδέσποτο σκύλο και στην Αλεξανδρούπολη!
- Σοκ στη Θεσσαλονίκη: Θετικό το 10% των rapid test ...
- Νέα μελέτη για την υδροξυχλωροκίνη: Aυξάνει την πι...
- Τρομοκρατική επίθεση στη Νίκαια της Γαλλίας: Αποκε...
- Γαλλία: Κι άλλη τρομοκρατική επίθεση - Άνδρας επιτ...
- Χάος στη γερμανική Βουλή: Βουλευτές διέκοπταν συνε...
- ► Σεπτεμβρίου (1967)
- ► Φεβρουαρίου (2081)
- ► Ιανουαρίου (2427)
-
►
2019
(23814)
- ► Δεκεμβρίου (2676)
- ► Σεπτεμβρίου (2114)
- ► Φεβρουαρίου (1615)
- ► Ιανουαρίου (1648)
-
►
2018
(16714)
- ► Δεκεμβρίου (1126)
- ► Σεπτεμβρίου (1200)
- ► Φεβρουαρίου (1946)
- ► Ιανουαρίου (1812)
-
►
2017
(7347)
- ► Δεκεμβρίου (1712)
- ► Σεπτεμβρίου (714)
- ► Φεβρουαρίου (134)
- ► Ιανουαρίου (174)
-
►
2016
(2893)
- ► Δεκεμβρίου (277)
- ► Σεπτεμβρίου (107)
- ► Φεβρουαρίου (375)
- ► Ιανουαρίου (524)
-
►
2015
(10911)
- ► Δεκεμβρίου (256)
- ► Σεπτεμβρίου (273)
- ► Φεβρουαρίου (1965)
- ► Ιανουαρίου (2523)
-
►
2014
(21554)
- ► Δεκεμβρίου (2811)
- ► Σεπτεμβρίου (1799)
- ► Φεβρουαρίου (1354)
- ► Ιανουαρίου (1501)
-
►
2013
(16071)
- ► Δεκεμβρίου (1318)
- ► Σεπτεμβρίου (1328)
- ► Φεβρουαρίου (1328)
- ► Ιανουαρίου (1141)
-
►
2012
(9024)
- ► Δεκεμβρίου (1035)
- ► Σεπτεμβρίου (520)
- ► Φεβρουαρίου (2)
- ► Ιανουαρίου (1)
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου