Δευτέρα 15 Απριλίου 2024
Είναι η σαρδέλα το νέο κόκκινο κρέας;
Μαρινάτες, παστές, ψητές στα κάρβουνα, μαγειρεμένες στο φούρνο με ντομάτα, τηγανητές… όπως και να τις ετοιμάσετε οι σαρδέλες παραμένουν νόστιμες, απολαυστικές και θρεπτικές, παρά τον ταπεινό τους χαρακτήρα. Το μικρό και οικονομικό αυτό ψάρι που βρίσκεται σε αφθονία στις θάλασσες αποτελεί βάση για γευστικά πιάτα, αλλά αποδεικνύεται και πολύτιμο γιατί καταναλώνοντάς το στη θέση του κόκκινου κρέατος επιβαρύνεται λιγότερο το περιβάλλον και αποτρέπονται 750.000 πρόωροι θάνατοι.
Αυτό προκύπτει από έρευνα που διεξήγαγαν Ιάπωνες και Αυστραλοί επιστήμονες μετά την ανάλυση δεδομένων από περίπου 130 χώρες. Σύμφωνα με τη μελέτη τους η αντικατάσταση του κόκκινου κρέατος με ψάρια, όπως σαρδέλες, γαύροι και ρέγγες, θα μπορούσε να αποτρέψει 750.000 πρόωρους θανάτους ετησίως που προκαλούνται από καρδιαγγειακές παθήσεις ή από ασθένειες όπως ο καρκίνος του παχέος εντέρου. Παράλληλα, σε χώρες χαμηλού ή μεσαίου εισοδήματος η διατροφή με τέτοιου είδους ψάρια αποτελεί εξαιρετική λύση αφού είναι οικονομικά και αποτελούν ιδανικό τρόφιμο χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, μεγάλες ποσότητες ω-3 λιπαρών, ασβεστίου και βιταμίνης Β12, λίγες θερμίδες και χαμηλή ποσότητα υδραργύρου σε σχέση με άλλα ψάρια.
Οι διατροφικές αλλαγές μπορούν να επηρεάσουν τόσο την ανθρώπινη υγεία όσο και το περιβάλλον, αναφέρουν οι ειδικοί επισημαίνοντας πως η μείωση της κατανάλωσης κρέατος έχει αποδειχθεί ότι περιορίζει σημαντικά τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου, καθώς και την εκμετάλλευση γης για γεωργικούς σκοπούς και βελτιώνει την ανθρώπινη υγεία.
Παρότι συχνά παρατηρείται στροφή από το κρέας στα προϊόντα φυτικής προέλευσης, διαπιστώνεται ότι τα ψάρια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και με χαμηλό περιβαλλοντικό αποτύπωμα, προσελκύουν ολοένα περισσότερο το ενδιαφέρον των καταναλωτών.
«Για να βελτιώσουμε την ανθρώπινη υγεία και την υγεία του πλανήτη θα πρέπει να περιορίσουμε την κατανάλωση κόκκινου κρέατος και να στραφούμε προς τροφές που είναι τόσο υγιεινές όσο και φιλικές προς το περιβάλλον. Σε σύγκριση με το κόκκινο κρέας, τα θαλασσινά όχι μόνο παρέχουν υψηλότερη συγκέντρωση βασικών θρεπτικών συστατικών, αλλά και προλαμβάνουν τις μη μεταδοτικές ασθένειες που σχετίζονται με τη διατροφή», αναφέρουν οι ειδικοί στην έρευνά τους που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό BMJ Global Health.
Σε όλα τα θετικά χαρακτηριστικά προστίθεται και ένα ακόμα: Έχουν το χαμηλότερο αποτύπωμα άνθρακα από οποιαδήποτε άλλη ζωική πηγή τροφής.
Συγκεκριμένα, ψάρια όπως η σαρδέλα, έχουν περιβαλλοντικό αποτύπωμα της τάξης των 2,1 κιλών διοξειδίου του άνθρακα, ενώ μία μερίδα βοδινού κρέατος (100 γρ.) ισοδυναμεί με 15,5 κιλά διοξειδίου του άνθρακα.
Αναλυτικότερα, σύμφωνα με τους υπολογισμούς τους οι ερευνητές κατέληξαν ότι η κατανάλωση μικρών ψαριών όπως τα παραπάνω, θα μπορούσε να αντικαταστήσει το 10% της παγκόσμιας κατανάλωσης κόκκινου κρέατος με αποτέλεσμα την παγκόσμια μείωση των συνολικών εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου και της χρήσης γης κατά 15% και 10%, αντίστοιχα, μέχρι το 2050.
Δεν είναι λίγες οι διεθνείς μελέτες που αποδεικνύουν ότι η παραγωγή κόκκινου κρέατος απαιτεί σημαντικές ποσότητες ενέργειας, νερού και γης, εντείνοντας το πρόβλημα της ατμοσφαιρικής ρύπανσης στο οποίο έρχονται να προστεθούν οι εκπομπές από την αλυσίδα εφοδιασμού όπως η συσκευασία του προϊόντος και η μεταφορά του στα καταστήματα τροφίμων.
Οι ερευνητές καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι τα ψάρια είναι μία πολλά υποσχόμενη εναλλακτική λύση ως αντικατάσταση του κόκκινου κρέατος και τονίζουν ότι είναι απαραίτητη η χάραξη σχεδίου για τη διατροφή του μέλλοντος ευαισθητοποιώντας τους πολίτες για τον περιορισμό πρόσληψης κόκκινου κρέατος και την προώθηση της κατανάλωσης ψαριών. Όπως επισημαίνουν, η ενημέρωση για τους κινδύνους σχετικά με την υγεία μπορεί να ενθαρρύνει τους καταναλωτές να κάνουν το βήμα και να εμπλουτίσουν τη διατροφή τους με ψάρι.
Ως παράδειγμα, μάλιστα, προτείνουν την περίπτωση της Αργεντινής -γνωστή για το υψηλό ποσοστό κατανάλωσης κρέατος- όπου έχει παρατηρηθεί μείωση στην προτίμηση στο βοδινό, εξαιτίας της αυξανόμενης ανησυχίας για την υγεία, την καλή διαβίωση των ζώων και τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις.
Εγγραφή σε:
Σχόλια ανάρτησης (Atom)
Αρχειοθήκη ιστολογίου
-
▼
2024
(3571)
-
▼
Απριλίου
(890)
- Melodramma - Andrea Bocelli (Petar Markoski Violin)
- Nissan GT-R των 24 καρατίων
- Πώς μια πόλη-φάντασμα στην Τοσκάνη μεταμορφώθηκε σ...
- Οργή συγγενών μετά την απόφαση για την τραγωδία στ...
- Έρχονται οι μπαταρίες στερεού τύπου της GAC Aion
- Γιατί η μαμά γάτα σβερκώνει τα μωρά γατάκια της
- Βασίλης Γκρίσιν: Σε νέο σφυρί και με «σκόντο» τα ο...
- Τι έγινε τελικά στον Μελιγαλά και την «Πηγάδα» τον...
- Η ανακάλυψη που έχει προβληματίσει τους αρχαιολόγο...
- Φωτιά στο Μάτι: Εξι κατηγορούμενοι ένοχοι για την ...
- Ντίμον: Ο CEO της JPMorgan ξυπνάει στις 04:30, δεν...
- ΗΠΑ: Η προβλήτα στη Γάζα δεν αντικαθιστά την μεταφ...
- Οι μυστηριώδεις πάπυροι που «έδειξαν» τον τάφο του...
- Γερμανία: Απέρριψε το FDP πρόταση για επιστροφή στ...
- Γαλλία: Επαναπατρισμένη πρώην σύζυγος εμίρη του IS...
- Δέρμα: Το σύμπτωμα που «προδίδει» ότι το έντερο νοσεί
- Κομοτηνή: Επταμελής σπείρα έκλεψε 16 δίκυκλα σε 17...
- Ο Μπάιντεν περιπαίζει τον Τραμπ στο ετήσιο δείπνο ...
- Lara Fabian - Adagio Italian (Live with a Philharm...
- Ήθελε ν’ ακούσει τον ήχο της Ferrari F40
- Η αλματώδης άνοδος και η θεαματική πτώση της «βασί...
- Γερμανία: Διαδήλωση ισλαμιστών στο Αμβούργο - Κατη...
- Καταδίωξη και σύλληψη διακινητή μεταναστών στο κέν...
- Κωπηλασία: Ασημένιο μετάλλιο στο Ευρωπαϊκό πρωτάθλ...
- Politicο: Ο Πούτιν πήρε τον έλεγχο της Wagner μετά...
- Ιταλία: H Μελόνι κατεβαίνει στις ευρωεκλογές ενώ π...
- Τουρκία: Αλλάζει ο αρμόδιος υφυπουργός του τουρκικ...
- Το κρυφό νόημα πίσω από το λογότυπο της Apple: «Ο ...
- Set Fire To The Rain / Orquestra Filarmônica UniCe...
- Παθαίνουν οι γάτες κρίσεις πανικού; Πώς να τις αντ...
- Έλεγχοι κάθε μήνα για 500.000 ανασφάλιστα οχήματα
- Πώς θα πληρώσουμε 6 δισ. στην εφορία για ΕΝΦΙΑ και...
- Οι βομβιστές του ΑΤΜ πήραν 20.000 ευρώ και άφησαν ...
- 80 χρόνια από την απαγωγή του στρατηγού Κράιπε: Πώ...
- L'italiano 🇮🇹 - Karolina Protsenko & Daniele Vit...
- Η πρώην σύζυγος του πραγματικού «Λύκου της Wall St...
- Βρετανία: Το χρυσό ρολόι του πλουσιότερου επιβάτη ...
- Πορτογαλία: Η κυβέρνηση απορρίπτει πιθανές επανορθ...
- Ιός του Δυτικού Νείλου: Πρώιμη επέλαση – Δύο ανήλι...
- Μέση Ανατολή: Νυχτερινή επίθεση της Χεζμπολάχ σε α...
- Θεσσαλονίκη: Συνελήφθη 42χρονος για κατοχή και διά...
- Εξάρχεια: Αστυνομικός τραυματίστηκε από επίθεση αγ...
- Σκοπευτήριο Καισαριανής: Το σχέδιο πίσω από μια ισ...
- Πυροβολισμοί έξω από νυχτερινό κέντρο στο Μαρούσι ...
- HAUSER - Song to the Moon
- Monica Bellucci - Volevo te
- Lotus Emira
- Τι να κάνετε για να σας ακούει η γάτα σας
- Αύγουστος 1993: η Επιχείρηση «Χρυσόμαλλο Δέρας», γ...
- Πέντε συλλήψεις σε παράνομο κέντρο απεξάρτησης τοξ...
- Κλείνετε τα παντζούρια όταν πέφτετε για ύπνο; Από ...
- Honda NSX Senna
- Αττική: Εξαρθρώθηκε σπείρα που έκλεβε ΙΧ και σπίτι...
- Η Ασφάλεια Αθηνών καθώς και η Δίωξη Ηλεκτρονικού Ε...
- Ερντογάν: Πώς επιχείρησε «ηρωική έξοδο» στην αναβο...
- Κωπηλασία: Ασημένιο μετάλλιο για Φίτσιου - Κοντού ...
- Σιέρα Λεόνε: Ξανά ηλεκτρικό ρεύμα στη χώρα, αφού π...
- Ελίνα Τζένγκο: Έκτη θέση με ρεκόρ στη Σανγκάη
- Ερντογάν: Σκληρή επίθεση κατά ΗΠΑ και Νετανιάχου -...
- Ασημένιο μετάλλιο η Ελισάβετ Τελτσίδου στο Ευρωπαϊ...
- Οπαδική βία: Προφυλακίστηκε και ο «ΟΜΛΕ» για ηθική...
- Wham! • George Michael • Careless Whisper || Jenni...
- H πιο γρήγορη Mercedes που φτιάχτηκε ποτέ
- Maneater (Subtitulos en Español) - Don Jon
- Στουτγκάρδη: To «λίκνο του αυτοκινήτου» είναι ένας...
- Ροζ χρυσός: Ρολόγια στο πιο περιζήτητο μέταλλο
- Νετανιάχου: Οι αποφάσεις του Δικαστηρίου της Χάγης...
- Τα δέντρα πεθαίνουν όρθια: Bακτήριο «σκοτώνει» ελι...
- Συνελήφθη 43χρονος μετά από καταδίωξη - Είχε στο α...
- Απολύθηκαν πέντε δικαστές λόγω μεγάλων καθυστερήσε...
- Αμερικανικά ΜΜΕ: Επιδείνωση της υγείας του Καρόλου...
- Εύβοια: Έπιασε καλαμάρι «γίγα» με βάρος 15 κιλά
- Χειροπέδες σε δύο Σέρβους της συμμορίας «Ροζ Πάνθη...
- Θεσσαλονίκη: Συμμορία νεαρών έκανε 8 ένοπλες ληστε...
- ΜΕΘ: Ποιοι ασθενείς μπαίνουν πρώτοι – Με ποια κριτ...
- Τραμπ συγκρίνει τις διαδηλώσεις στα πανεπιστήμια γ...
- Έξαρση στα περιστατικά απάτης με κάρτες – Έκαναν… ...
- Αρβανιτόφωνες κωμοπόλεις και χωριά της Αττικής
- Άνω Λιόσια: Αδέσποτη σφαίρα τραυμάτισε άνδρα στο μ...
- Άνω Λιόσια: Προληπτική απομάκρυνση 161 λεωφορείων ...
- Αγοράζαμε και «θάβαμε» θέματα κατά του Τραμπ, λέει...
- Αννίτα Ναθαναήλ: Δικό της το σκάφος που έκλεψαν απ...
- Άνω Λιόσια: Συνελήφθη 24χρονος που πυροβόλησε ΙΧ κ...
- Άνω Λιόσια: Ταυτοποιήθηκαν 18χρονος και 25χρονος γ...
- Άνω Λιόσια: Βρέθηκε εγκαταλελειμμένο ΙΧ με εκρηκτι...
- Eπιστήμονες υποστηρίζουν ότι ανακάλυψαν την προγον...
- Στη Φλάνδρα και τις Βρυξέλλες εντοπίζεται η πλειον...
- Χάρβεϊ Γουάινστιν: Τι σημαίνει «δεν είχε δίκαιη δί...
- Εύα Καϊλή: Θα πάω να ζήσω στην Ιταλία - Αιχμές κατ...
- Lisa Gerrard / Hans Zimmer (live in Vienna)
- Mini Aceman
- Η Ελληνική φρεγάτα ΥΔΡΑ
- Σκωτία: Κατάρρευσε ο κυβερνητικός συνασπισμός του ...
- Ο καρκίνος που προσβάλλει συχνότερα άνδρες άνω των...
- Βεατρίκη: Πρώην της βρέθηκε νεκρός σε ξενοδοχείο σ...
- Μεξικό: Μια κότα θυσιάσθηκε στο θεό της βροχής μέσ...
- Mataroa – Ποτοποιία Μελισσανίδη: Το ελληνικό τζιν ...
- Έχουν τα αδέσποτα το δίκαιο με το μέρος τους; Η νο...
- Το τερμάτισαν: Για τη σκόνη της Σαχάρας φταίνε τα SUV
- Ρούντι Τζουλιάνι: Στο εδώλιο με άλλους 17 για απόπ...
- ► Φεβρουαρίου (837)
- ► Ιανουαρίου (1041)
-
▼
Απριλίου
(890)
-
►
2023
(11198)
- ► Δεκεμβρίου (779)
- ► Σεπτεμβρίου (772)
- ► Φεβρουαρίου (1122)
- ► Ιανουαρίου (1018)
-
►
2022
(11200)
- ► Δεκεμβρίου (731)
- ► Σεπτεμβρίου (896)
- ► Φεβρουαρίου (960)
- ► Ιανουαρίου (1185)
-
►
2021
(17393)
- ► Δεκεμβρίου (1574)
- ► Σεπτεμβρίου (1499)
- ► Φεβρουαρίου (1454)
- ► Ιανουαρίου (1497)
-
►
2020
(23158)
- ► Δεκεμβρίου (1599)
- ► Σεπτεμβρίου (1967)
- ► Φεβρουαρίου (2081)
- ► Ιανουαρίου (2427)
-
►
2019
(23814)
- ► Δεκεμβρίου (2676)
- ► Σεπτεμβρίου (2114)
- ► Φεβρουαρίου (1615)
- ► Ιανουαρίου (1648)
-
►
2018
(16714)
- ► Δεκεμβρίου (1126)
- ► Σεπτεμβρίου (1200)
- ► Φεβρουαρίου (1946)
- ► Ιανουαρίου (1812)
-
►
2017
(7347)
- ► Δεκεμβρίου (1712)
- ► Σεπτεμβρίου (714)
- ► Φεβρουαρίου (134)
- ► Ιανουαρίου (174)
-
►
2016
(2893)
- ► Δεκεμβρίου (277)
- ► Σεπτεμβρίου (107)
- ► Φεβρουαρίου (375)
- ► Ιανουαρίου (524)
-
►
2015
(10911)
- ► Δεκεμβρίου (256)
- ► Σεπτεμβρίου (273)
- ► Φεβρουαρίου (1965)
- ► Ιανουαρίου (2523)
-
►
2014
(21554)
- ► Δεκεμβρίου (2811)
- ► Σεπτεμβρίου (1799)
- ► Φεβρουαρίου (1354)
- ► Ιανουαρίου (1501)
-
►
2013
(16071)
- ► Δεκεμβρίου (1318)
- ► Σεπτεμβρίου (1328)
- ► Φεβρουαρίου (1328)
- ► Ιανουαρίου (1141)
-
►
2012
(9024)
- ► Δεκεμβρίου (1035)
- ► Σεπτεμβρίου (520)
- ► Φεβρουαρίου (2)
- ► Ιανουαρίου (1)
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου