Ανάλυση σε 44 διεθνείς μελέτες έδειξε ότι σχεδόν 36% από 9.000 προϊόντα σε εστιατόρια, ψαραγορές και ιχθυοπωλεία είχαν λανθασμένη σήμανση. Η ανάλυση πραγματοποιήθηκε από τον Guardian πάνω σε 44 πρόσφατες μελέτες με περισσότερα από 9.000 δείγματα θαλασσινών από εστιατόρια, ιχθυοπώλες και σούπερ μάρκετ σε περισσότερες από 30 χώρες και έδειξε ότι σε ποσοστό 36% υπήρχε λανθασμένη σήμανση, αποτέλεσμα που δείχνει την ύπαρξη απάτης σε μεγάλη κλίμακα παγκοσμίως.
Σε μια σύγκριση πωλήσεων ψαριών από ιχθυοπωλεία, σούπερ μάρκετ και εστιατόρια στον Καναδά, τις ΗΠΑ, το Ηνωμένο Βασίλειο, τη Σιγκαπούρη, την Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία, οι ερευνητές διαπίστωσαν εσφαλμένη σήμανση σε ποσοστό περίπου 40% των ψαριών που ελέγχθηκαν.
Στο Ηνωμένο Βασίλειο και τον Καναδά παρουσιάστηκε εσφαλμένη σήμανση σε ποσοστό 55%, το υψηλότερο ποσοστό σε αυτή τη μελέτη, και ακολουθούν οι ΗΠΑ με ποσοστό 38%. Μάλιστα, μερικές φορές τα ψάρια ήταν χαρακτηρισμένα ως διαφορετικά είδη της ίδιας οικογένειας. Στη Γερμανία, για παράδειγμα, το 48% των δειγμάτων με την ένδειξη «βασιλικά χτένια», ήταν στην πραγματικότητα τα όχι τόσο αγαπητά «ιαπωνικά χτένια». Από τα 130 φιλέτα καρχαρία που αγοράστηκαν από ιταλικές αγορές ψαριών και ιχθυοπώλες, οι ερευνητές διαπίστωσαν εσφαλμένη σήμανση σε ποσοστό 45%.
Οι απάτες στα θαλασσινά
Το πρόβλημα με τις απάτες των θαλασσινών είναι εδώ και χρόνια παγκόσμιο και αυτό οφείλεται και στο γεγονός πως τα θαλασσινά είναι διεθνής τάση στη διατροφή.
Μεγάλο μέρος των αλιευμάτων παγκοσμίως μεταφορτώνεται από τα αλιευτικά σκάφη σε άλλα τεράστια πλοία για μεταποίηση, και εκεί συνήθως γίνεται η εσφαλμένη σήμανση, η οποία είναι σχετικά εύκολη και επιφέρει κέρδος.
Το ψάρι στα εστιατόρια
Το πρόβλημα φαίνεται ότι είναι πιο έντονο στα εστιατόρια. Περισσότεροι από 100 επιστήμονες συμμετείχαν σε μία μελέτη, που αντιπροσωπεύει την πρώτη απόπειρα μεγάλης κλίμακας να γίνει έλεγχος εσφαλμένης σήμανσης ψαριών σε ευρωπαϊκά εστιατόρια.
Συγκεκριμένα, οι ερευνητές συνέλεξαν κρυφά, δείγματα θαλασσινών από 180 εστιατόρια σε 23 χώρες, και έστειλαν σε ένα εργαστήριο 283 δείγματα, μαζί με την περιγραφή του μενού, την ημερομηνία, την τιμή, το όνομα και τη διεύθυνση του εστιατορίου.
Το DNA από κάθε δείγματος ψαριού αναλύθηκε για την αναγνώριση του είδους και στη συνέχεια συγκρίθηκε με τα ονόματα στο μενού. Ένα στα τρία εστιατόρια είχε πουλήσει θαλασσινά με λάθος σήμανση.
Τα υψηλότερα ποσοστά εστιατορίων, που είχαν εσφαλμένη σήμανση -κυμαίνονται από 40% έως 50%- ήταν στην Ισπανία, την Ισλανδία, τη Φινλανδία και τη Γερμανία. Ψάρια όπως ο ροφός και η σαλιάρα ή ψευδολίτσα ήταν μεταξύ των ψαριών που εντοπίστηκαν να έχουν πιο συχνά λανθασμένη σήμανση, ενώ υπήρχε 50% πιθανότητα οι πελάτες, που είχαν παραγγείλει πέρκα γλώσσα, ερυθρό τόνο και κιτρινόπτερο τόνο να μην έφαγαν τελικά αυτό που παρήγγγειλαν.
Μερικές φορές τα ψάρια αντικαθίστανται με παρόμοια είδη, για παράδειγμα τύπος τόνου μπορεί να αντικατασταθεί με έναν άλλο. Συχνά, ωστόσο, αντικαθίστανται με εντελώς διαφορετικά είδη. Ενα πολύ συνηθισμένο υποκατάστατο είναι το λιγότερο γνωστό και φθηνότερο παγκάσιους ή γατόψαρο ή πανγκάσιους. Αυτό το ψάρι καλλιεργείται ευρέως στο Βιετνάμ και την Καμπότζη και έχει παρόμοια γεύση και υφή με άλλα λευκά ψάρια, όπως ο γάδος, η γλώσσα και ο μπακαλιάρος.
Επιπτώσεις στην υγεία και στην οικονομία
Ωστόσο, μπορεί άλλες αντικαταστάσεις είναι πιο ανησυχητικές. Για παράδειγμα, προϊόντα ανάμεικτων θαλασσινών όπως οι κροκέτες γαρίδας που αγοράστηκαν στις αγορές της Σιγκαπούρης κατέγραψαν ποσοστό εσφαλμένης σήμανσης 38,5%. Σύμφωνα με τους ερευνητές, σε πολλές περιπτώσεις, οι κροκέτες γαρίδας περιείχαν DNA χοίρου. Στην Κίνα, ελέγχθηκαν 153 προϊόντα φιλέτου ψητού ψαριού από 30 εμπορικές μάρκες, που αγοράστηκαν σε τοπικές αγορές, και αποκαλύφθηκε «ένα ανησυχητικό ποσοστό παραπλανητικής σήμανσης σε τουλάχιστον 58%». Μάλιστα ορισμένα φιλέτα ήταν από το θανατηφόρο είδος του λαγοκέφαλου .
Τα υποκατάστατα των ψαριών μπορούν να είναι επικίνδυνα για την υγεία. Για παράδειγμα το Escolar, που συχνά υποκαθιστά ορισμένες ποικιλίες τόνου, είναι ένα λιπαρό ψάρι, το οποίο είναι δύσκολο να αφομοιωθεί από τον οργανισμό.
Η Oceana (μη κερδοσκοπικός οργανισμός διατήρησης των ωκεανών) η οποία διενήργησε 20 δικές της έρευνες για εσφαλμένη σήμανση, το 2016 έκανε επίσης μια αξιολόγηση σε 200 μελέτες από 55 χώρες. Έδειξαν ότι κατά, μέσον όρο, ένα στα πέντε ψάρια από ιχθυοπωλεία, σούπερ μάρκετ και εστιατόρια φέρουν λανθασμένη σήμανση. Και η κατάσταση δεν φαίνεται να βελτιώνεται.
Υπάρχει σημαντικό οικονομικό κέρδος από την πώληση φθηνών ψαριών στη θέση των πιο δημοφιλών και ακριβών ειδών, και κερδίζονται ακόμη περισσότερα χρήματα από το «ξέπλυμα» παράνομα αλιευμένων ψαριών, λέει ο οικονομολόγος Ρασίντ Σουμάιλα, καθηγητής στο Ινστιτούτο Ωκεανών και Αλιείας στο Πανεπιστήμιο της Βρετανικής Κολομβίας, στον Καναδά.
Η μελέτη του Σουμάιλα καταλήγει στο συμπέρασμα ότι η νομιμοποίηση εσόδων από την πώληση φθηνότερων ψαριών οδηγεί σε απώλειες 26 δις – 50 δισ. δολαρίων ετησίως, καθώς παράνομα ή με ψευδή σήμανση ψάρια, υποσκάπτουν τη νόμιμη βιομηχανία, καθιστώντας δύσκολο τον ανταγωνισμό για τους έντιμους παίκτες. «Είναι πολύ διαβρωτικό», δήλωσε ο καθηγητής του καναδικού πανεπιστημίου.
Εγγραφή σε:
Σχόλια ανάρτησης (Atom)
Αρχειοθήκη ιστολογίου
-
►
2024
(8352)
- ► Σεπτεμβρίου (704)
- ► Φεβρουαρίου (837)
- ► Ιανουαρίου (1041)
-
►
2023
(11198)
- ► Δεκεμβρίου (779)
- ► Σεπτεμβρίου (772)
- ► Φεβρουαρίου (1122)
- ► Ιανουαρίου (1018)
-
►
2022
(11200)
- ► Δεκεμβρίου (731)
- ► Σεπτεμβρίου (896)
- ► Φεβρουαρίου (960)
- ► Ιανουαρίου (1185)
-
▼
2021
(17393)
- ► Δεκεμβρίου (1574)
- ► Σεπτεμβρίου (1499)
-
▼
Μαρτίου
(1374)
- Night at Work | Instrumental
- Aναδιπλούμενα πίσω φώτα;
- Airbnb: Τα μυστικά για να γίνετε ένας επιτυχημένος...
- Η μετάδοση του ιού γίνεται στα σπίτια – Ο κόσμος δ...
- AstraZeneca: Τι συμβαίνει με το βρετανικό εμβόλιο ...
- Handelsblatt: Ο τρόπος με τον οποίο οι Έλληνες βλέ...
- Άγιο Όρος: Συναγερμός για 20 κρούσματα -
- Τουρκία: Το Συνταγματικό Δικαστήριο θα εξετάσει το...
- Έκθεση Στέιτ Ντιπάρτμεντ για τα ανθρώπινα δικαιώμα...
- Studio 54 Tribute Disco Mix
- «Εγκεφαλικά νεκρός», λίγες ώρες πριν χειρουργηθεί ...
- Νομιμοποιήθηκε στη Νέα Υόρκη η χρήση κάνναβης για ...
- Ερντογάν «ετοιμάζει» την Τσιλέρ για νέα ΥΠΕΞ – Η π...
- «Ιόλη»: Δείτε το πριν και το μετά (φωτος)
- Σκάνδαλο Watergate: Πέθανε ο διώκτης των κομμουνισ...
- Έκαναν κορωνοπάρτι με 53 άτομα σε αποθήκη στην Τούμπα
- Εμβόλιο AstraZeneca: Τα «ύποπτα» περιστατικά στην ...
- Ρεκόρ κρουσμάτων: Οι τρεις λόγοι που φτάσαμε εδώ -...
- Σβήνουν σήμερα οι μηχανές των Pitsos και Pipelife
- «Καλογρίτσας gate»: Παραπομπή Παππά - Στήριξη από ...
- Σάτυρος εργοθεραπευτής: Προσπάθησε να αυτοκτονήσει...
- Περού: Πέθανε ο δεύτερος τη τάξει της τρομοκρατική...
- Αφγανιστάν
- Πραξικόπημα στη Μιανμάρ
- Miami Open: Στα προημιτελικά ο Τσιτσιπάς μετά τη ν...
- Μεξικό: Ηγετικό στέλεχος διαβόητου καρτέλ κρατούσε...
- Super sonic... τα ταξίδια στο μέλλον: Λος Άντζελες...
- Βραζιλία: Τραγικό ρεκόρ 3.780 θανάτων σε 24 ώρες
- Νέο θρίλερ με την AstraZeneca: Γερμανία και Καναδά...
- Το μεγάλο δίλημμα για το άνοιγμα της αγοράς
- Πελώνη: Δεν είπε κανείς ότι βγαίνουμε απ' το lockdown
- Βραζιλία: Παραιτήθηκαν οι αρχηγοί των τριών σωμάτω...
- ΑΝΤ1: Συμπλήρωσε 30 χρόνια ζωής
- Σκόπια: Ανοικτή σύγρουση Πεντάροφσκι - Ζάεφ για δι...
- REV Ocean: Το μεγαλύτερο yacht στον κόσμο θα σώσει...
- Γερμανία: Τέλος η χορήγηση εμβολίου AstraZeneca στ...
- Παραιτήθηκε ο υπεύθυνος υγείας της Σικελίας για αλ...
- Μανώλης Γλέζος: Ένας χρόνος από τον θάνατο του «τε...
- Ριχάρδος: Απαλλάχθηκε με βούλευμα ο κοσμηματοπώλης...
- Τουρκία: Ρεκόρ κρουσμάτων από την έναρξη της πανδη...
- Βροχές και καταιγίδες στα ανατολικά και νότια -
- Señorita - Karolina Protsenko
- Στο προσκήνιο και πάλι η B.R.M.
- Με 184 χλμ/ώρα μέσα στην Αθήνα
- «Ριφιφί» στις θυρίδες: Αποκαλυπτικές οι καταθέσεις...
- Τανζανία: 45 άνθρωποι ποδοπατήθηκαν μέχρι θανάτου ...
- Σίσι: Θα υπάρξει αδιανόητη αστάθεια αν αγγίξει καν...
- Γερμανία: Yπέρ του σκληρού lockdown o ιδρυτής της ...
- ΗΠΑ: Παιδί ανέλαβε τη... διαχείριση του Τwitter Στ...
- Τουρκική λίρα: Κατρακύλα χωρίς τέλος για 7η διαδοχ...
- Ντόναλντ Τραμπ με νέα ιστοσελίδα συνεχίζει την καμ...
- Έτσι θα διατίθενται από τα φαρμακεία τα self test
- Μέτρα για τον κορωνοϊό: Πρόστιμα 371.000 ευρώ και ...
- Ίλιον: Έρευνα για τον θάνατο της 64χρονης λίγο μετ...
- Βασίλης Γκουρούσης: Μυστήριο για τον Μπαγκλαντεσια...
- Αποκάλυψη σοκ για απάτες σε ψάρια και θαλασσινά σε...
- Η Ελισάβετ ήρθε τελικά στην Αθήνα πριν γίνει βασίλ...
- Τουρκία: Νέα πτώση της λίρας μετά την απόλυση και ...
- Αφγανιστάν: Ένοπλοι σκότωσαν τρεις γυναίκες υγειον...
- Ισλανδία - Απίστευτο βίντεο
- Μάριο Τζούλιο Καλντερόνε: Πώς ζούσε 7 χρόνια αόρατ...
- Τραγικό τέλος στην εξαφάνιση της 42χρονης Οξάνα Μο...
- Ο πόλεμος των Μαλαματίνα: «Μαζί τα κάναμε!»
- Διαζύγιο-δηλητήριο: H Μαρίνα ρίχνει τώρα νερό στο ...
- Σάρον Στόουν: Ο παππούς μου κακοποίησε εμένα και τ...
- Πετρ Κέλνερ: 15 πράγματα που δεν ξέρατε για τον Τσ...
- GNTM - Γερμανία: Πασαρέλα στα 122 μέτρα πάνω από τ...
- Μεγάλοι ξένοι και εγχώριοι όμιλοι στη λίστα για το...
- Η απάντηση της Ντάουνινγκ Στριτ μετά τις αποκαλύψε...
- Ηφαίστειο που «βράζει» η Αττική, δεν έχει γίνει ακ...
- Μεξικό: Ο πρόεδρος της χώρας καταδικάζει «τη δολοφ...
- Σουέζ απομάκρυνση του Ever Given vid
- Ισλαμικό Κράτος παραμένει «απειλή», προειδοποιεί Α...
- Σουέζ: Πώς άλλαξε την ιστορία και την παγκόσμια οι...
- Κορωνοϊός – Τήρηση μέτρων: Πότε είμαστε πιο ανυπάκ...
- Ριφιφί στο Ψυχικό: Τι κατέθεσε η Τέτα Καμπουρέλη γ...
- Στον «πάγο» ο Ερντογάν από τον Μπάιντεν: Περιμένει...
- Νέα Σμύρνη: Ραγδαία αύξηση κρουσμάτων μετά τις συγ...
- Λίβανος: Ο γενικός εισαγγελέας διέταξε τη διενέργε...
- Δημοσκόπηση: Καμπανάκια δυσαρέσκειας για το lockdo...
- Γκουρούσης - Καμπουρέλη: Από την Καισαριανή ως το ...
- Μήνυμα ΕΕ: Βλέπουμε πολύ ανησυχητικές αποφάσεις στ...
- Συνήλθε ο 30χρονος που τον δάγκωσε κόμπρα - «Αισθά...
- Ερντογάν: Μπρος γκρεμός (capital controls) και πίσ...
- Οι γυμνές φωτό της Τζάκι Κέννεντι που σόκαραν την ...
- Το δράμα του πρώην αστέρα του ποδοσφαίρου Ζαν Πιέρ...
- Facebook μπλόκαρε την Έλενα Ακρίτα για 30 ημέρες
- Κολομβία: Μάχη με τον χρόνο για να σωθούν 11 χρυσω...
- Πιο αυστηρά μέτρα ενόψει του Ραμαζανιού ανακοίνωσε...
- Σουέζ: Σε τρεις μέρες η επιστροφή στην κανονικότητα
- Imagine - John Lennon - Violin and Saxophone - Cover
- Isdera Imperator 108i
- Καστοριά: Αυξημένα μέτρα για την γρίπη των πτηνών ...
- Γερμανία: Ειδικός συγκρίνει τον ιό με «ηφαίστειο έ...
- Γαλλία: Κόβουν αιωνόβιες βελανιδιές για την αποκατ...
- Εμβολιασμοί: Ένας στους 10 Έλληνες έχει κάνει το ε...
- Μίνι «καύσωνας» στη Βρετανία - «Μην ρισκάρετε την ...
- Καταθέτει μοντέλο «λύσης» δυο κρατών στη Γενεύη ο ...
- Γερμανία: Από το Αννόβερο ξεκινά η απαγόρευση κυκλ...
- Ρωσία: Αποφυλακίστηκε διαβόητος βιαστής που ασελγο...
- ► Φεβρουαρίου (1454)
- ► Ιανουαρίου (1497)
-
►
2020
(23158)
- ► Δεκεμβρίου (1599)
- ► Σεπτεμβρίου (1967)
- ► Φεβρουαρίου (2081)
- ► Ιανουαρίου (2427)
-
►
2019
(23814)
- ► Δεκεμβρίου (2676)
- ► Σεπτεμβρίου (2114)
- ► Φεβρουαρίου (1615)
- ► Ιανουαρίου (1648)
-
►
2018
(16714)
- ► Δεκεμβρίου (1126)
- ► Σεπτεμβρίου (1200)
- ► Φεβρουαρίου (1946)
- ► Ιανουαρίου (1812)
-
►
2017
(7347)
- ► Δεκεμβρίου (1712)
- ► Σεπτεμβρίου (714)
- ► Φεβρουαρίου (134)
- ► Ιανουαρίου (174)
-
►
2016
(2893)
- ► Δεκεμβρίου (277)
- ► Σεπτεμβρίου (107)
- ► Φεβρουαρίου (375)
- ► Ιανουαρίου (524)
-
►
2015
(10911)
- ► Δεκεμβρίου (256)
- ► Σεπτεμβρίου (273)
- ► Φεβρουαρίου (1965)
- ► Ιανουαρίου (2523)
-
►
2014
(21554)
- ► Δεκεμβρίου (2811)
- ► Σεπτεμβρίου (1799)
- ► Φεβρουαρίου (1354)
- ► Ιανουαρίου (1501)
-
►
2013
(16071)
- ► Δεκεμβρίου (1318)
- ► Σεπτεμβρίου (1328)
- ► Φεβρουαρίου (1328)
- ► Ιανουαρίου (1141)
-
►
2012
(9024)
- ► Δεκεμβρίου (1035)
- ► Σεπτεμβρίου (520)
- ► Φεβρουαρίου (2)
- ► Ιανουαρίου (1)
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου