Μια πρόσφατη μελέτη ενθαρρύνει την ενσωμάτωση περισσότερων ψαριών αλιείας, όπως το σκουμπρί, ο γαύρος και η ρέγγα, στη διατροφή μας. Αυτά τα ψάρια, που χρησιμοποιούνται συνήθως στην εκτροφή σολομού, είναι πλούσια σε ζωτικά θρεπτικά συστατικά, όπως ασβέστιο, Β12 και ωμέγα-3, μέρος των οποίων χάνεται όταν καταναλώνουμε μόνο το φιλέτο σολομού.
Η έρευνα δείχνει ότι η εκτροφή σολομού οδηγεί σε καθαρή απώλεια βασικών θρεπτικών συστατικών. Η άμεση κατανάλωση αλιευτικών προϊόντων, από την άλλη, θα μπορούσε να ενισχύσει την ανθρώπινη υγεία, μειώνοντας παράλληλα τη ζήτηση για πεπερασμένους θαλάσσιους πόρους. Τα σχετικά συμπεράσματα δημοσιεύονται στο Nature Food.
Οι ερευνητές ανέλυσαν τη ροή των θρεπτικών συστατικών από τα βρώσιμα είδη ψαριών αλιείας, που χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφές προς τον εκτρεφόμενο σολομό, στον οποίο χορηγήθηκαν. Διαπίστωσαν μείωση σε 6 από τα 9 θρεπτικά συστατικά στο φιλέτο σολομού και συγκεκριμένα σε ασβέστιο, ιώδιο, σίδηρο, ωμέγα-3, βιταμίνη Β12 και βιταμίνη Α, ενώ αντίθετα τα επίπεδα σεληνίου και ψευδαργύρου παρουσιάζονταν αυξημένα.
Ωστόσο, τα περισσότερα ψάρια αλιείας καλύπτουν τις διατροφικές ανάγκες σε μικρότερες μερίδες, ιδίως όσον αφορά στα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία συσχετίζονται με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου.
«Τα ψάρια αλιείας που χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφές έχουν συχνά παρόμοια ή υψηλότερη θρεπτική πυκνότητα από τον σολομό ιχθυοτροφείου. Προτείνουμε στους ανθρώπους να διαφοροποιήσουν ελαφρώς τη διατροφή τους, συμπεριλαμβάνοντας περισσότερα ψάρια αλιείας, όπως σαρδέλες, σκουμπρί και γαύρο, για άμεση πρόσληψη θρεπτικών συστατικών», δήλωσε ο επικεφαλής συντάκτης, δρ. David Willer, από το Τμήμα Ζωολογίας του Πανεπιστημίου του Cambridge.
Οι ερευνητές επισημαίνουν ότι στο Ηνωμένο Βασίλειο, για παράδειγμα, οι ελλείψεις θρεπτικών συστατικών είναι συχνές, ωστόσο ενώ το 24% των ενηλίκων καταναλώνουν σολομό εβδομαδιαίως, πολύ λιγότεροι τρώνε σκουμπρί, γαύρο ή ρέγγα. Ο Willer προτείνει διατροφικές αλλαγές για την αντιμετώπιση αυτών των ελλείψεων και την ενίσχυση των πλεονεκτημάτων τόσο για την ανθρώπινη υγεία, όσο και για τον πλανήτη.
Υποστηρίζουν, επιπλέον, ότι η άμεση κατανάλωση του 1/3 των ψαριών αλιείας που χρησιμοποιούνται στις ζωοτροφές θα μεγιστοποιούσε την πρόσληψη θρεπτικών συστατικών από τη θάλασσα. «Η θαλάσσια αλιεία αποτελεί σημαντικό σύστημα διατροφής, αλλά το μεγαλύτερο μέρος της ανακατευθύνεται προς τις ζωοτροφές. Η προτεραιοποίηση της πρόσληψης θρεπτικών συστατικών από τη θάλασσα μπορεί να συμβάλει στη βελτίωση τόσο της διατροφής, όσο και της βιωσιμότητας των ωκεανών», τόνισε ο ερευνητής δρ. James Robinson από το Πανεπιστήμιο του Lancaster.
Αυτή η προσέγγιση θα μπορούσε να καταπολεμήσει τις παγκόσμιες ελλείψεις θρεπτικών συστατικών, προσθέτει η ερευνητική ομάδα.
Η ερευνητική ομάδα συνέκρινε, επιπλέον, τα επίπεδα θρεπτικών συστατικών που περιέχουν τα ψάρια αλιείας που χρησιμοποιήθηκαν σε ζωοτροφές νορβηγικού σολομού και στον σολομό ιχθυοτροφείου που προέκυψε. Επικεντρώθηκαν σε 9 θρεπτικά συστατικά, που είναι απαραίτητα στην ανθρώπινη διατροφή και συγκεντρώνονται στα θαλασσινά – ιώδιο, ασβέστιο, σίδηρος, βιταμίνη Β12, βιταμίνη Α, ωμέγα-3 (EPA + DHA), βιταμίνη D, ψευδάργυρος και σελήνιο.
Τα ψάρια αλιείας που μελετήθηκαν περιλάμβαναν γαύρο Ειρηνικού και περουβιανό, ρέγγα Ατλαντικού, σκουμπρί, παπαλίνα και γαύρο, όλα προϊόντα που διατίθενται στο εμπόριο και καταναλώνονται ως θαλασσινά.
Η ομάδα διαπίστωσε ότι αυτά τα 6 είδη τροφής περιείχαν μεγαλύτερη ή παρόμοια συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών με τα φιλέτα σολομού ιχθυοτροφείου. Ειδικότερα, οι ποσότητες ασβεστίου ήταν πάνω από 5 φορές υψηλότερες στα φιλέτα ψαριών αλιείας συγκριτικά με τα φιλέτα σολομού, το ιώδιο ήταν 4 φορές υψηλότερο, ενώ οι ποσότητες σιδήρου, ωμέγα-3 λιπαρών, βιταμίνης Β12 και βιταμίνης Α ήταν πάνω από 1,5 φορά υψηλότερες. Επιπλέον, τα είδη αλιείας και ο σολομός είχαν συγκρίσιμες ποσότητες βιταμίνης D. Από την άλλη, οι ποσότητες ψευδαργύρου και σεληνίου ήταν υψηλότερες στον σολομό απ’ ό,τι στα είδη αλιείας, με τους ερευνητές να εκτιμούν αυτό οφείλεται σε άλλα συστατικά της διατροφής του σολομού.
«Έχει ενδιαφέρον να δούμε ότι ουσιαστικά σπαταλάμε περίπου το 80% του ασβεστίου και του ιωδίου των βρώσιμων ψαριών, μια σημαντική απώλεια, ειδικά για τις ομάδες πληθυσμού, που αντιμετωπίζουν σημαντικές ελλείψεις, όπως οι γυναίκες και τα έφηβα κορίτσια, που συχνά δεν λαμβάνουν αρκετά από αυτά τα θρεπτικά συστατικά», υπογράμμισε ο δρ. Richard Newton από το Ινστιτούτο Υδατοκαλλιέργειας του Πανεπιστημίου του Stirling.
Οι ερευνητές ζητούν τη θέσπιση μιας μετρικής διατήρησης θρεπτικών συστατικών στις βιομηχανίες αλιείας και υδατοκαλλιέργειας, για την ενίσχυση της αποτελεσματικότητας και τη μείωση της επιβάρυνσης των ζωτικών αποθεμάτων ψαριών. Στόχος τους είναι να αναπτύξουν μια τυποποιημένη μέθοδο για την ενσωμάτωση αυτής της μετρικής στην πρακτική του κλάδου, προωθώντας την ανάπτυξή του, χωρίς να επιβαρύνονται οι ωκεανοί. Η ομάδα τάσσεται επίσης υπέρ μιας ευρύτερης ποικιλίας προϊόντων αλιείας και υποπροϊόντων σολομού για άμεση κατανάλωση από τον άνθρωπο.
Εγγραφή σε:
Σχόλια ανάρτησης (Atom)
Αρχειοθήκη ιστολογίου
-
▼
2024
(10049)
-
▼
Δεκεμβρίου
(863)
- Pininfarina Battista Anniversario
- Στα ύψη οι τιμές του καφέ: Η χαμηλή παραγωγή τροφο...
- Όσο θερμαίνεται ο πλανήτης χάνει τη γεύση της η κα...
- Συρία: Διοικητής της Χάγιατ Ταχρίρ αλ-Σαμ αναλαμβά...
- Συνελήφθησαν δύο άντρες για κλοπές έργων τέχνης απ...
- Πολιτική «θύελλα» στους Φιλελεύθερους της Ρουμανία...
- Γερμανός υπουργός Άμυνας: Τα στρατεύματά μας πρέπε...
- Επίθεση σε 23χρονο στην Πάρο: Βρέθηκε το μαχαίρι -...
- Συνελήφθη 28χρονος κατηγορούμενος για τους πυροβολ...
- Το ενδυματολογικό μήνυμα του νέου ΥΠΕΞ της Συρίας ...
- Τραμπ κατά των ΛΟΑΤΚΙ: Μετά την ορκωμοσία μου θα σ...
- Σύνταξη στα 62 χρόνια: Ποιοι μπορούν να τη λάβουν ...
- «Ο Έλον Μασκ δεν μπορεί να γίνει πρόεδρος των ΗΠΑ»...
- Κίνημα Δημοκρατίας: Ανακοινώθηκε το λογότυπο του κ...
- Το σχέδιο της Τουρκίας για μόνιμο στρατό στη Συρί...
- ΗΠΑ: Ο Τραμπ θα διορίσει τη σύζυγο του συμβούλου τ...
- Christmas Playlist 2024 - Best Holiday Hits of the...
- Ferrari SF90 XX Stradale
- Ευαγγελία Πλατανιώτη: Ανακηρύχθηκε Καλύτερη Αθλήτρ...
- Ο Ράμα κλείνει το TikTok στην Αλβανία μετά τη δολο...
- Σοκαριστική εικόνα της διαλυμένης BMW που σάρωσε π...
- Σερβία: Μεγάλη διαδήλωση των φοιτητών στο Βελιγράδ...
- Τα ψάρια που πρέπει να βάλουμε άμεσα στο πιάτο μας...
- Περνούσε απαρατήρητος, είχε παρατσούκλι «Dr Google...
- Είναι μόνο θηλυκές οι γάτες calico; Τι ακριβώς συμ...
- Εύβοια: Άφησαν τρεις μέρες μέσα στο σπίτι του φονι...
- Τουρκία - Νεκρός 16χρονος αθλητής Τζούντο από χιον...
- Το «φτωχό αλλά σέξι» Βερολίνο ακολουθεί τον δρόμο ...
- Κουκουλοφόροι πέταξαν 25 μολότοφ στους αστυνομικού...
- Οι ανεμογεννήτριες «φύσηξαν» 35 εκατ. σε νοικοκυρι...
- Εσωτερική έρευνα στην ΑΑΔΕ για υπάλληλο που εμπλέκ...
- Ερευνούν τους τρεις που πανηγύριζαν όταν ο 50χρονο...
- Ο εκβιασμός του αιώνα: Έδεσε με ψεύτικο δυναμίτη τ...
- «Απόβαση» Αϊ - Βασίληδων με κανό στον Θερμαϊκό φωτος
- Ύποπτα για ογκογένεση αυτά τα τρόφιμα – «Θρέφουν» ...
- Συνελήφθη κι άλλος αστυνομικός της Βουλής για ενδο...
- Ελευθέριος Βενιζέλος: Ερχεται νέο επταώροφο πάρκιν...
- Ολοκληρώθηκε η κατασκευή της Ηλεκτρικής Διασύνδεση...
- Βεντέτα άνοιξε ο Έλον Μασκ με την γερμανική κυβέρν...
- Αποκαλύφθηκε άγνωστη φυλή στη Βραζιλία - Φωτος
- Τουρκία: Συντριβή ελικοπτέρου σε προαύλιο νοσοκομε...
- Πώς δρούσε το κύκλωμα που διακινούσε λαθραία ποτά
- «Γιατί δεν τον σταματήσατε;» Έκθετη η γερμανική Ασ...
- Ολεκσάντρ Ούσικ: Ποιος είναι ο Ουκρανός πυγμάχος π...
- Βρετανία: Ισχυροί άνεμοι προκάλεσαν προβλήματα στι...
- Έναν πρώην αξιωματούχο του υπουργείου Οικονομικών ...
- Ο βομβαρδισμός του Πειραιά από Αμερικανούς και Βρε...
- Γιατί η Ιβάνκα Τραμπ αποφάσισε να κλείσει το κεφάλ...
- Wham! - Last Christmas (Official Animated Lyric Vi...
- Sheryl Crow Performs "Please Come Home for Christm...
- Down by the Riverside by New Orleans Joymakers Fra...
- CHRISTMAS AT THE ROYAL ALBERT HALL WITH KATHERINE ...
- Το αμερικανικό F-18 που καταρρίφθηκε στην Ερυθρά Θ...
- Triumph Tiger 800
- Το διαδραστικό αυτοκίνητο της Continental
- Toyota Hilux
- Αμφιλοχία: Ποδοσφαιριστής σε τοπική ομάδα ο 27χρον...
- Κρήτη - Του επιτέθηκε με καδρόνι για μια παρατήρησ...
- Πάρος: Συνελήφθησαν πέντε ανήλικοι για το μαχαίρωμ...
- Οπαδός του ΠΑΟΚ χάκαρε την οθόνη στο μετρό Θεσσαλο...
- Σκυλάκια στην «υπηρεσία» κυκλωμάτων επαιτείας και ...
- Τουρκία προειδοποιεί τη Συρία: Θα κάνουμε ότι χρει...
- Βραζιλία: Με την υπογραφή του Προέδρου Λούλα η Εθν...
- Jaecoo J5
- Διπλωματική και οικονομική απόβαση της Τουρκίας στ...
- Η γιορτινή Νέα Υόρκη, ένα κινηματογραφικό σκηνικό
- Wham! - Last Christmas (Live at Wembley Arena, Dec...
- Wham! - Everything She Wants (25 Live Tour - Live ...
- Από χνουδωτό γατάκι σε μεγαλοπρεπή ενήλικα -Η μετα...
- Mercedes-Benz έλαβε έγκριση για αυτόνομη οδήγηση Ε...
- Porsche 911 F1
- Τα διάσημα χειροποίητα παπούτσια που γεννήθηκαν σε...
- Μηχανικοί κινδυνεύουν με φυλάκιση για αμέλεια σε σ...
- Ιώσεις: Αυξημένο κίνδυνο μετάδοσης των αναπνευστικ...
- Suzuki καινοτομεί στην μικροκινητικότητα
- Φαντάρος-παρτάλι εφηύρε μια τρομερή πατέντα για να...
- 82% των Ελλήνων οδηγούν για αποστάσεις μικρότερες ...
- Ελληνίδες ερευνήτριες που ετοιμάζονται να «κατακτή...
- Στόλισαν κάμπριο με χιλιάδες φωτάκια και στα Χανιά...
- Δωρητές οργάνων: Τι αλλάζει στη διαδικασία από το ...
- Σάμος: Το National Geographic χαρακτηρίζει το νησί...
- Παρεμβαίνει εισαγγελέας για το άγριο bullying 17χρ...
- Τρομοκρατική επίθεση στη Γερμανία: Το προφίλ του Σ...
- Πατήσια: Νεκρός ιδιωτικός υπάλληλος - Τον πέταξαν ...
- "Ατυπική περίπτωση" ο δράστης της επίθεσης στην αγ...
- ΗΠΑ γλίτωσαν το shutdown: Το στοίχημα του Τραμπ γι...
- SKOPJE SKOPIA Διάβημα διαμαρτυρίας στον Ρώσο πρέσ...
- Κλέβουν SUV και τα στέλνουν Αλβανία
- ΑΔΜΗΕ: «Κλειδί» για το καλώδιο Κρήτης - Κύπρου η ε...
- Lancia Gamma
- Διάσταση λευκής γραμμής στους κοιλιακούς μύες: Μπο...
- «Vapocalypse now»: 8 εκατομμύρια ηλεκτρονικά τσιγά...
- Συνελήφθησαν τρεις ανήλικοι για ληστεία μέσα σε δο...
- Η βίλα στην Κηφισιά της οικογένειας Γιαννίρη και τ...
- Τούρκοι ιστορικοί λένε ότι βρήκαν πού έγινε η Μάχη...
- Η διατροφή που αναχαιτίζει τον δεύτερο πιο συχνό α...
- Amazon: Απεργία εργαζομένων σε 7 εργοστάσια των ΗΠ...
- Ουγγαρία προσέφερε άσυλο σε Πολωνό πρώην υφυπουργό...
- Τροχαίο ατύχημα στη Θεσσαλονίκη: Αυτοκίνητο καρφώθ...
- Κυριάκος Μητσοτάκης: Σε ετοιμότητα η Αθήνα για το ...
- ► Σεπτεμβρίου (704)
- ► Φεβρουαρίου (837)
- ► Ιανουαρίου (1041)
-
▼
Δεκεμβρίου
(863)
-
►
2023
(11198)
- ► Δεκεμβρίου (779)
- ► Σεπτεμβρίου (772)
- ► Φεβρουαρίου (1122)
- ► Ιανουαρίου (1018)
-
►
2022
(11200)
- ► Δεκεμβρίου (731)
- ► Σεπτεμβρίου (896)
- ► Φεβρουαρίου (960)
- ► Ιανουαρίου (1185)
-
►
2021
(17393)
- ► Δεκεμβρίου (1574)
- ► Σεπτεμβρίου (1499)
- ► Φεβρουαρίου (1454)
- ► Ιανουαρίου (1497)
-
►
2020
(23158)
- ► Δεκεμβρίου (1599)
- ► Σεπτεμβρίου (1967)
- ► Φεβρουαρίου (2081)
- ► Ιανουαρίου (2427)
-
►
2019
(23814)
- ► Δεκεμβρίου (2676)
- ► Σεπτεμβρίου (2114)
- ► Φεβρουαρίου (1615)
- ► Ιανουαρίου (1648)
-
►
2018
(16714)
- ► Δεκεμβρίου (1126)
- ► Σεπτεμβρίου (1200)
- ► Φεβρουαρίου (1946)
- ► Ιανουαρίου (1812)
-
►
2017
(7347)
- ► Δεκεμβρίου (1712)
- ► Σεπτεμβρίου (714)
- ► Φεβρουαρίου (134)
- ► Ιανουαρίου (174)
-
►
2016
(2893)
- ► Δεκεμβρίου (277)
- ► Σεπτεμβρίου (107)
- ► Φεβρουαρίου (375)
- ► Ιανουαρίου (524)
-
►
2015
(10911)
- ► Δεκεμβρίου (256)
- ► Σεπτεμβρίου (273)
- ► Φεβρουαρίου (1965)
- ► Ιανουαρίου (2523)
-
►
2014
(21554)
- ► Δεκεμβρίου (2811)
- ► Σεπτεμβρίου (1799)
- ► Φεβρουαρίου (1354)
- ► Ιανουαρίου (1501)
-
►
2013
(16071)
- ► Δεκεμβρίου (1318)
- ► Σεπτεμβρίου (1328)
- ► Φεβρουαρίου (1328)
- ► Ιανουαρίου (1141)
-
►
2012
(9024)
- ► Δεκεμβρίου (1035)
- ► Σεπτεμβρίου (520)
- ► Φεβρουαρίου (2)
- ► Ιανουαρίου (1)
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου