Γίγαντες: 10 πρωτότυπες συνταγές για να τους μαγειρέψετε

Γίγαντες: 10 πρωτότυπες συνταγές για να τους μαγειρέψετε Τα ελληνικά όσπρια έχουν μακρά ιστορία, ιδιαίτερη γεύση και αξίζει να κατέχουν ηγετική θέση στην κουζίνα μας. Οι γίγαντες είναι από το είδος που στο ελληνικό τραπέζι έχει την τιμητική του. Πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, τα όσπρια αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της Μεσογειακής Διατροφής. Δεν είναι τυχαίο, άλλωστε, ότι κάποτε ονομάζονταν και «κρέας των φτωχών», λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες – θεωρούνται μάλιστα ως η καλύτερη πηγή φυτικής πρωτεΐνης – αλλά και λόγω της χαμηλής τους τιμής. Επιπλέον, τα όσπρια περιέχουν φυτικές ίνες, υδατάνθρακες, κάλιο, φυλλικό οξύ, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο και αντιοξειδωτικά, ενώ έχουν ελάχιστα λιπαρά και αλάτι.



Γίγαντες στο φούρνο με χόρτα και ανθότυρο
Σε αυτή τη συνταγή συνδυάζονται με χόρτα και μυρωδικά που τους χαρίζουν φρεσκάδα κι άρωμα, ενώ το ανθότυρο τους προσθέτει γεύση. Αν νηστεύετε, το παραλείπετε…




Γίγαντες με σέσκουλα στον φούρνο
Τα όσπρια ταιριάζουν πολύ με τα χόρτα, όχι μόνον με τα δεύτερα να τα συνοδεύουν ως σαλάτα αλλά και στην κατσαρόλα ή στο φούρνο μαγειρεμένα μαζί.




Γίγαντες πλακί στον φούρνο με μοσχαρίσια λουκάνικα
Πληθωρικό φαγητό με λουκάνικα, που θα σας κερδίσει με την πλούσια γεύση του.




Τηγανητοί γίγαντες σε πικάντικο κουρκούτι
Σε μια διαφορετική εκδοχή γίνονται εξαιρετικός μεζές και μένουν αξέχαστοι. Συνοδεύονται ιδανικά από κόκκινη σκορδαλιά.



Μοσχαράκι κοκκινιστό με γίγαντες και πολύχρωμες πιπεριές
Μία διαφορετική συνταγή για το κοκκινιστό μοσχαράκι, που αντί για πατάτες θα το μαγειρέψετε με φασόλια. Μπορεί το φαγητό να θέλει το χρόνο του, αλλά το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει απόλυτα.



Μπιφτέκια με γίγαντες και σπανάκι
Ένας διαφορετικός τρόπος να τους απολαύσετε και μία πολύ έξυπνη λύση για να φάνε όσπρια και λαχανικά και τα παιδιά. Μπορείτε να σερβίρετε τα μπιφτέκια με ρύζι ή τηγανητές πατάτες ή να φτιάξετε μαζί τους χορτοφαγικά σάντουιτς και μπέργκερ.



Γίγαντες φούρνου με κεφτεδάκια
Ένας διαφορετικός τρόπος να τους μαγειρέψετε, συνδυάζοντας τους με κεφτεδάκια σε μια πολύ νόστιμη συνταγή.



Γίγαντες σαλάτα με σκουμπρί
Οι σαλάτες με όσπρια είναι από τις πιο χορταστικές. Η συγκεκριμένη γίνεται με κάππαρη και ελιές και με ένα από τα καλύτερα συνοδευτικά για όσπρια -αλίπαστο ψαράκι.



Φασουλοταβάς με λουκάνικα
Ταβάς λέγεται το βαθύ πήλινο σκεύος με χερούλια, σαν τηγάνι. Επειδή ο δικός μας ταβάς σήμερα περιέχει φασόλια, είναι φασουλοταβάς. Ενισχύσαμε τη γεύση του με λουκάνικα, πιπεριές και λιαστές ντομάτες.



Φάβα από γίγαντες Πρεσπών με καπνιστή τονοσαλάτα
Απαλή και βελούδινη φάβα Πρεσπών όμως, που συνδυάζει τη γήινη γεύση της με μια δροσερή τονοσαλάτα.