Mikònu: Μια ροκ ’ν’ ρολ ζυθοποιία στη Μύκονο

Τέσσερις φίλοι με διαφορετικά backgrounds και multi-ethnic καταγωγές (o Αθηναίος Άγγελος Φερούς, ο μισός Μυκονιάτης-μισός Σουηδός Alyosha Καμπάνης και ο Ούγγρος Janos Bako)
με τη συμβολή του καινοτόμου και πάντα ανήσυχου οινοποιού Γιάννη Παρασκευόπουλου από τη Γαία Οινοποιητική (που τρέχει και τη ζυθοποιία Yellow Donkey στη Σαντορίνη) έστησαν αυτή την εναλλακτική και αρκούντως ροκ ’ν’ ρολ ζυθοποιία, όχι σε ένα αντιστοίχως εναλλακτικό ροκ ’ν’ ρολ νησί, αλλά στην –επιτομή του mainstream– Μύκονο (ένα νησί που αν και στο συλλογικό τουριστικό υποσυνείδητο θεωρείται party island, μετά βίας έχει 4-5 αξιόλογα μπαρ), πηγαίνοντας κόντρα στο στερεότυπο που θέλει το Νησί των Ανέμων (sic) να μην επενδύει στη δευτερογενή παραγωγή.

Κατεβαίνοντας στο υπόγειο της Mikònu, πιάνεις στην ατμόσφαιρα την αίσθηση μιας σπινθηροβόλας δημιουργίας και μιας post-punk αντίληψης των πραγμάτων, η δε επιλογή των ζύθων που αποφάσισαν να εμφιαλώσουν ύστερα από δεκάδες δοκιμές βρίσκονται επίσης στη σφαίρα του ανορθόδοξου: ξεκίνημα όχι με lager, αλλά με μια «δύσκολη» pale ale με θεμελιώδη πικράδα και έντονα αρώματα λυκίσκου, συνέχεια με μια saison (μια πολύ ιδιαίτερη ξηρή ξανθιά με αρωματική γλυκάδα μπίρα που συνοδεύει ιδανικά τα παραδοσιακά πιάτα της ελληνικής κουζίνας), κατόπιν μια bohemian pilsner –μια πιο φρουτώδης pilsner με τσέχικη μαγιά–, για να ακολουθήσει μια tropical Sorachi ace με γιαπωνέζικο λυκίσκο και πολύ «εξωτική» μύτη ανανά και αγγουριού.

Η σφραγίδα της ανορθοδοξίας μπαίνει εμφατικά με τις special edition –εκτός αγοράς– barrel aged ετικέτες, τις πρώτες παλαιωμένες μπίρες στην Ελλάδα, δηλαδή με μια belgian blonde ale που παλαιώνει έξι μήνες σε βαρέλια που είχαν φιλοξενήσει κρασί (όπως την Αλμυρά του Σκούρα ή το Αγιωργίτικο της Γαίας). Στην –έτσι κι αλλιώς– επισκέψιμη ζυθοποιία τους μόλις εγκαινίασαν και ένα πωλητήριο λιανικής και ένα taproom με δέκα κάνουλες «κουμπωμένες» σε ισάριθμα βαρέλια (κάποια εκ των οποίων με πειραματικές ζυθοποιήσεις), που λειτουργεί και ως η «χαμένη» μπουτίκ-μπιραρία του νησιού.

info
Mykonos Brewing Company, επαρχιακή οδός Μυκόνου – Ανω Μέρας, τηλ. 22890 77912.