Σάββατο, 1 Αυγούστου 2020

Tρώμε μεξικάνικο: 10 συνταγές που θα σε κάνουν να πεις «Viva Mexico!»



Διοργανώστε μεξικάνικη βραδιά απολαμβάνοντας συνταγές από τη γενέτειρα της σοκολάτας, αλλά και πατρίδα γεύσεων, που δεν περνούν απαρατήρητες
Έχοντας ως βάση την ταπεινή τορτίγια, η μεγάλη παραδοσιακή κουζίνα του Μεξικού συνδυάζει επιρροές από την προκολομβιανή μαγειρική, την ευρωπαϊκή και τη μαγειρική της Βόρειας Αφρικής. Εδώ ο Ισπανός κατακτητής Χερνάντο Κορτέζ δοκίμασε για πρώτη φορά σοκολάτα, καλεσμένος στην αυλή του Μοντεζούμα Β΄, του τελευταίου βασιλιά των Αζτέκων. Πρωτοδοκίμασε ακόμα καλαμπόκι, πιπεριές τσίλι και ντομάτες, τρόφιμα που οι Ευρωπαίοι δεν ήξεραν ούτε κατά διάνοια, πολύ περισσότερο δεν τα είχαν δοκιμάσει. Στο Μεξικό μπορείτε να φάτε σχεδόν τα πάντα. Υπάρχει μια ατέλειωτη ποικιλία τροφίμων με γαστρονομικό ενδιαφέρον. Στα βουνά θα βρείτε λαγούς και πέστροφες, στις ακτές τις πιο νόστιμες γαρίδες του κόσμου, στα τροπικά δάση του Yucatan άγριες γαλοπούλες, στις ερήμους του Βορρά πικάντικα μαγειρεμένα μοσχάρια και γίδες ψητές. Σε μια άλλη περιοχή της πόλης του Μεξικού η οικονομία στηρίζεται στην καλλιέργεια κάκτων προορισμένων για τη μαγειρική. Και σε περιοχές της δυτικής επαρχίας της Oaxaca υπάρχουν φάρμες που εκτρέφουν ακρίδες για τη… γαστρονομία. Εμείς ωστόσο, δεν σάς κάνουμε το τραπέζι με… ακρίδες αλλά με συνταγές που έχουμε όλοι αγαπήσει. Δοκιμάστε τες μία-μία.



Burritos με κοτόπουλο
Τα μεξικάνικα «τυλιχτά», τα burritos δηλαδή είναι ένα πρώτης τάξεως σνακ για τις βραδινές πείνες, όταν ζητάτε κάτι εύκολο και χορταστικό για να συνοδεύσετε τη μπίρα σας. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ



Huevos rancheros
Τα περίφημα μεξικάνικα τηγανητά αβγά είναι μια πολύ ωραία πρόταση για πρωινό και brunch, με την πικάντικη γεύση τους να είναι ότι πρέπει για ένα δυνατό ξεκίνημα της μέρας! Αν θέλετε μπορείτε να τα συνοδέψετε και με μαύρα φασόλια και ρύζι. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ



Chimichangas με κοτόπουλο
Tα chimichangas είναι χορταστικά μεξικάνικα σνακ από τορτίγιες γεμισμένες με διάφορα υλικά, διπλωμένες σε πακέτα και τηγανισμένες μέχρι να γίνουν τραγανές όλες οι πλευρές. Δείτε τις συνταγές ΕΔΩ



Κεσαντίγιας με κοτόπουλο και σάλτσα bbq
Το μεξικάνικo σνακ που δίκαια έχει κερδίσει μια θέση στο τεφτέρι του Olive. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ



Pico de Gallo, η διάσημη μεξικάνικη salsa
Πικάντικη και πολύ γευστική, αυτή η λατινοαμερικάνικη σάλτσα είναι ιδανική για να συνοδέψετε ψητό κρέας. Αν πάλι ετοιμάζετε τάκος, δεν γίνεται να μην τα συνοδέψετε με pico de gallo. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ



Κοτόπουλο εντσιλάδας
Οι εντσιλάδας είναι από τα πιο κλασικά πιάτα της μεξικάνικης κουζίνας. Σε αυτή τη συνταγή γεμίζουμε τις τορτίγιες μας με νόστιμο κοτόπουλο. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ



Μεξικάνικες πατάτες με μπίρα, τσίλι κον κάρνε και τηγανητό αβγό
Μπορεί οι πατάτες να είναι συνήθως συνοδευτικό κάποιου κρέατος, αλλά αυτή η μεξικάνικη συνταγή είναι ένας πλήρης μεζές! Φτιάχνεται με τέλειες πατάτες που μοιάζουν με τηγανητές αλλά ψήνονται στον φούρνο, τσίλι κον κάρνε και τηγανητό αβγό που ταιριάζει απίστευτα πολύ. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ



Τάκος με πικάντικο κιμά και φασόλια
Θέλετε ένα μεζεδάκι σπέσιαλ και ελαφρώς πικάντικο για να συνοδέψετε τη μπίρα σας. Ετοιμάστε τάκος με νόστιμο πικάντικο κιμά και συνοδέψτε με αρωματικό γιαούρτι με λάιμ που τους πάει πολύ. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ



Επική γουακαμόλε
Το αγαπημένο μας γουακαμόλε στην επική εκδοχή του από τον σεφ Λάμπρο Βακιάρο. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ



Μεξικάνικο πικάντικο ρύζι
Αν σας αρέσουν οι πικάντικες γεύσεις, θα ενθουσιαστείτε με το μεξικάνικο ρύζι που δεν λείπει ποτέ από τις παραδοσιακές fajitas και συνοδεύει εξαιρετικά ψητό κρέας και κοτόπουλο. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Αρχειοθήκη ιστολογίου