Φρέσκια τάρτα σύκου με υπέροχο τυρί Μασκαρπόνε

Σήμερα θα φάμε για επιδόρπιο τάρτα σύκου!!Οι συνταγές με σύκο είναι η μια καλύτερη από την άλλη! Συμφωνείτε;

Το σύκο που λέτε, μπορώ να το βάλω παντού!
Σε φαγητά, σε γλυκά, σε σαλάτες και να έχω το καλύτερο αποτέλεσμα!
Είμαι τυχερή βέβαια γιατί παίζει να έχω την καλύτερη και γλυκύτερη συκιά ever, χιχι (άμα δεν  παινέψεις το σπίτι σου...), οπότε τέτοια εποχή που οι καρποί της είναι έτοιμο, έχω τόσα πολλά που κάπως πρέπει να τα αξιοποιήσω...και το κάνω!

Όπως αυτή η γευστικότατη τάρτα σύκου με κρέμα μασκαρπόνε και τριμμένο αμύγδαλο!

Μου αρέσουν οι συνταγές που είναι σχετικά εύκολες γιατί ο χρόνος της γυναίκας πλέον είναι πολύτιμος. Όλες μας προτιμάμε να έχουμε ποιοτικό χρόνο με την οικογένεια μας και όχι να μας τρώει η κουζίνα και ειδικά το πλύσιμο!

Αλλά δεν θέλουμε να χάνουμε και την γεύση, την απόλαυση και την ικανοποίηση ενός σπιτικού και εκλεκτού γλυκού!

Έτσι λοιπόν η σημερινή τάρτα ετοιμάζεται γρήγορα, ψήνετε με την ησυχία της και σερβίρεται μετά το τραπέζι με μια γερή δόση σαντιγί ή και σκέτη μιας και το  άρωμα λεμονιού φλερτάρει στην ατμόσφαιρα και μας προκαλεί!

Η ζύμη δεν είναι καθόλου μπελαλίδικη σε περίπτωση που αρχίσετε μερικές να παραπονιέστε και στην ανάγκη αγοράζεται και έτοιμη!
Φυσικά προτιμώ να φτιάξω τη ζύμη μόνη μου μιας και είναι πανεύκολη και πολύ πιο οικονομική από την αγοραστή.

Η κρέμα  γίνεται εξίσου γρήγορα και τα σύκα μόλις τα βράσουμε με μέλι αυτό που μένει είναι ένα φοβερό τζέλ μελιού & σύκου που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όχι μόνο εδώ αλλά και πάνω σε παγωτά , φρουτοσαλάτες κτλ.

Και στη συνέχεια αφήνουμε τον φούρνο να κάνει την δουλειά του και  έχουμε μια τάρτα από αυτές που τρώει ο οικοδεσπότης και στον καλεσμένο δεν δίνει :P

Πάμε να δούμε τη συνταγή καλύτερα!

Φρέσκια τάρτα σύκου με τυρί Μασκαρπόνε

4 άτομα

Υλικά:

• 6-7 μικρά σύκα σε ροδέλες
• ¼ φλιτζάνι του τσαγιού αμύγδαλα καθαρισμένα & καβουρδισμένα & τριμμένα
• 1/3 φλιτζάνι του τσαγιού τυρί μασκαρπόνε
• 1 κουταλιά της σούπας γεμάτη ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
• 2 κουταλιές μέλι
• Ζύμη Pate Brisee, (δική μας ή έτοιμη)

Εκτέλεση:

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί μασκαρπόνε με τα τριμμένα αμύγδαλα. Στη συνέχεια τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού.
• Στο μεταξύ σε ένα τηγάνι τοποθετούμε τις ροδέλες σύκου να βράσουν σε μέτρια φωτιά μαζί με 2 κουταλιές μέλι και 1 κουταλάκι νερό για λίγα λεπτά ως να μελώσουν και να δέσει το σιρόπι . (Πρέπει στα πρώτα 3 λεπτά να γυρίσουμε τα σύκα να βράσουν και από την άλλη γιατί  μετά τα αφήνουμε να μη λιώσουν).
• Βγάζω τα μελωμένα σύκα με μια τρυπητή κουτάλα, ώστε το σιρόπι να παραμείνει μέσα στο σκεύος. Θα το χρησιμοποιήσω στο τέλος για να γλασάρω τη τάρτα
• Απλώνω σε λαδόκολλα τη ζύμη με ένα ρολάκι ή με το χέρι και αλείφω το μείγμα τυριού από πάνω αφήνοντας 2 εκ. στην άκρη γύρω γύρω.
• Γυρίζω ελαφρά προς τα πάνω τη περισσευούμενη ζύμη για να μη τρέξει η γέμιση κατά το ψήσιμο όπως στις φωτογραφίες.
• Βάζω από πάνω τις ροδέλες σύκου .
• Με το σιρόπι και ένα πινέλο αλείφω καλά όλη τη τάρτα (φρούτα και ζύμη).
• Πασπαλίζω αν θέλω λίγη ξανθή ζάχαρη και τη ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 30 λεπτά περίπου στους 200° Κελσίου.
• Σερβίρεται αμέσως ή σε θερμοκρασία δωματίου, μόνη της ή με σαντιγί η και παγωτό βανίλια!

Ζύμη Pate Brisee

• 1 ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 πρέζα αλάτι
• 2 κουταλιές ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι βούτυρο σε κύβους παγωμένο
• 15ml πολύ παγωμένο νερό

Εκτέλεση:

• Βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη στο μίξερ.
• Καθώς γυρίζει ρίχνουμε λίγο λίγο τους κύβους του βουτύρου. Στη συνέχεια το παγωμένο νερό και αμέσως σταματάμε το μίξερ.
• Τυλίγουμε τη ζύμη σε ζελατίνη φαγητού και τη πατάμε ελαφρά να λεπτύνει λίγο. (Έτσι τη βοηθάμε να παγώσει πιο γρήγορα). 
• Τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά τουλάχιστον.
• Μόλις τη βγάλουμε την ανοίγουμε με ένα ρολάκι ή και με το χέρι, στο σχήμα που θέλουμε.

recipe slightly adopted from source

Το τέλειο καλοκαιρινό επιδόρπιο! Καλή σας όρεξη!!

www.spoon-stories.com